Lorang Juleedition 2017 3b test. app.pdf - Side 50



RAW STYLE RØDKÅLSSALAT
Tilbehør til 6 personer.
Det lyder måske underligt med miso på julebordet,
men believe me! Selvom resten af maden på vores
julebord oser af tradition med and, steg, gås, gelé
og hele baduljen, så er denne miso-kålsalat også
altid på! Den passer simpelthen så smukt ind, med
sit strejf af ingefær og sin sprødhed og friskhed.
Salat
2¼ -½ rødkål (alt efter størrelse)
¼ -½ hvidkål (alt efter størrelse)
1 bundt koriander
Dressing
1 fed hvidløg
ca. 20 g skrællet ingefær
2 spsk. flydende honning
½ dl limesaft
2 spsk. misopasta
1-2 spsk. tamari eller soja
Snit kålen ultrafint, gerne på et mandolinjern. Hak
korianderen groft, og vend den sammen med kålen.
Riv hvidløg og ingefær fint, og rør det sammen
med honning, limesaft og misopasta. Smag til med
tamari eller soja. Vend salaten med dressingen, og
servér straks.
TIP: Salaten kan sagtens spises dagen efter, hvis
du har rester. Den falder sammen, men det er
egentligt meget dejligt med den marinerede kål.
Frisk den evt. op med lidt ekstra koriander.på et flot
fad, og pynt med valnødder og estragon. Servér
straks.
SALAT MED FIGNER
& GEDEOST
Tilbehør til 4-6
Det er så nemt og så smukt at smide den her
på bordet – nærmest anytime (men især gerne
sammen en and). Din balsamico bør være virkelig
god – tyk, sødlig og smuk. Har du en okay-men-ikke-så-fantastisk-som-jeg-havde-håbet-balsamico
stående, så rør lidt flydende honning i den, inden
du drypper den over salaten.
Dressing:
100 g rucola
150 g blød gedeost
5-6 friske figner
salt og peber
3-4 spsk. virkelig god balsamico
Anret rucolaen på et stort fad. Bryd osten i grove
stykker over salaten. Skær fignerne i både, og fordel dem på salaten. Krydr med salt og peber. Dryp
med balsamico, og servér straks.
Orker du ikke at lave en sukkersirup (eller er du for sent ude),
kan du bruge agavesirup.
TIP: Er du ikke til gedeost, så brug en god fed
feta, en mozzarella eller en blød, skøn burratta (det
sidste er uimodståeligt!)
50 LORANG&CO NU ER DET JUL!
LORANG&CO NU ER DET JUL! 51

Paperturn



Powered by


Fuld skærm Klik for at læse
Paperturn e-magasin system
Søg
Oversigt
Download som PDF
Udskriv
Indkøbskurv
Fuld skærm
Afslut fuld skærm