NFB januar 22 web - Flipbook - Page 7
8
7
6
ge varianter fra de danske bryggerier. Mens
forbrugerne for ti år siden kun kunne vælge
mellem to alkoholfri øl, nærmer antallet sig
nu 100.
NYE ØL MED LAVT INDHOLD
AF ALKOHOL
Den stigende interesse for øl med ingen eller
meget lidt alkohol tyder på, at der også er et
marked for øl med lidt færre procenter end
de gængse øl, mener Bryggeriforeningen.
Et nyt EU-direktiv giver mulighed for, at
medlemslandene pr. 1. januar 2022 kan fritage øl for afgifter, hvis de holder sig på 3,5%
alkohol eller derunder. Den tidligere grænse
var 2,8%, og den indførte Danmark, dengang
det blev muligt.
– Danmark var med til at hæve EU-loftet for
afgiftsfrihed til 3,5%, og det giver os forhåbninger om, at de danske politikere vil implementere
den nye grænse herhjemme. Det vil stille vores
internationale bryggerier godt i konkurrencen.
Det vil give de danske forbrugere et væld af nye
interessante øl med lav alkoholstyrke at vælge
imellem. Og det vil blive lettere for danskerne at
holde sig under såvel Sundhedsstyrelsens anbefalede genstandsgrænser som under promillegrænsen for kørsel, siger Niels Hald.
mio. liter
Salg af alkoholfri øl i
Danmark fra medlemmer af
Bryggeriforeningen
5
4
3
2
21
20
20
20
19
20
18
20
17
20
16
20
15
20
20
14
1
13
Bryggeriet Vestfyen producerer for tiden tre typer øl uden alkohol: IPA´en
Willemoes Mosaic, IPA´en Frejdahl Gleipner og i samarbejde med Refsvindinge
Bryggeri: IPA´en Ethanolfri øl. De brygges indtil videre alle uden den dyre Tunnel-pasteur.
Men efter at finske Olvi har overtaget ejerskabet afbryggeriet planlægger
Vestfyen nye investeringer, herunder
indkøb af den eftertragtede varmebehandlingsmaskine.
Puntoen og jeg vender atter fronten mod øst og kører afklaret tilbage
over Storebæltsbroen med spændende
smagsprøver i bagagerummet.
Flere og flere danskere skænker alkoholfri
øl i glasset. Siden 2014 er salget næsten firedoblet, og i 2021 steg det med 11% til 7,3
millioner liter, viser foreløbige tal fra Bryggeriforeningens medlemmer.
– Alkoholfri øl rammer lige ned en trend, hvor
folk er sundhedsbevidste, samtidig med at de
ønsker at drikke noget, der smager godt. Derfor snupper flere danskere indimellem gerne en
alkoholfri øl, som jo også harmonerer fint med
at køre bil, siger Bryggeriforeningens direktør,
Niels Hald.
De nye tal viser, at salget af alkoholfri øl
især er steget i detailhandlen, mens folk oftere foretrækker procenter i øllet, når de går
på bar, restaurant eller café.
Danskernes smag for alkoholfri øl, der i
Danmark højst må indeholde 0,5% alkohol,
har medført et boom i antallet af forskelli-
20
NYT EJERSKAB – NYE
INVESTERINGER
Salget af alkoholfri øl steg med
11% i 2021. Det varsler gode
muligheder for nye 3,5%-øl,
mener Bryggeriforeningen.
Men det kræver, at politikerne
benytter sig af nye EU-rammer
for øl-afgifter.
12
ten blev for dyr. I dag styrer bryggeriet
fermenteringsprocessen af alkoholfri øl
ved hjælp af specialgær.
– Den type gærkultur er maltose-negativ og æder ikke sukkeret ligesom normalt
bryggerigær. Dermed standser vi fermenteringen, før processen danner alkohol,
forklarer han.
Christoph Behnke fastslår, at brygning
med de maltose-negative gærtyper ikke
nødvendigvis kræver varmebehandling.
– Derfor er der en vej for mikrobryggere
med viljen og lysten til at brygge øl uden
alkohol.
Christoph Behnke peger på, at Teknologisk Institut i Aarhus siden 2019 har
stået i spidsen for et partnerskab mellem Bryggeriet Vestfyen, tre andre bryggerier og dagligvarekoncernen Dagrofa
samt ingrediensvirksomheden White
Labs Copenhagen om at udvikle billigere
og mere bæredygtige brygmetoder for
alkoholfri øl. Blandt andet med mindre
malt og mindre CO2-udledning. Samtidig har partnerne eksperimenteret med
at skabe en bedre og mere differentieret ølsmag og har foreløbig udviklet tre
prototyper.
– Så med lidt rådgivning og inspiration
fra Teknologisk Institut kan mange flere
deltage i festen, spår han.
Alkoholfri øl fortsætter
sin succes
20
Arrow-circle-left Fabrikschefen for To Øl, Michael
Knoth, eksperimenterer med en særlig
gær fra Chr. Hansen, der giver en lav
alkoholprocent, men samtidig en moden
frugt-aroma.
FOTO: JOSH OLALDE – UNSPLASH
Nyt fra Bryggeriforeningen
7