Revista Iberoamericana de Gastronomía Cielo Mar & Tierra Nº28 - Revista - Página 37
Apuntes de Gastronomía
FOTO: David García TrebolTree
Para entender la cocina levantina, hay que comprender lo que
ofrece una tierra fértil en la que se extienden huertas de verduras,
hortalizas y árboles frutales… una oferta culinaria muy rica y
sabrosa, en la que destacan el guiso de conejo o el buen hacer de
pescados y mariscos.
Con el producto como hilo conductor y precedidos de una introducción
del territorio; tres Chefs Chefs comparten sus sabores y nos
convierten en testigos excepcionales de su curiosidad insaciable y
su pasión por la biodiversidad de su trozo del mediterráneo.
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