Revista Iberoamericana de Gastronomía Cielo Mar & Tierra Nº28 - Revista - Página 38
REVISTA IBEROAMERICANA DE GASTRONOMÍA CIELO MAR & TIERRA
R E STA U R AN T C A P R I
TO SSA D E M A R
Su cocina, habla de proximidad, raíces, mar y montaña en la que la
innovación sirve de instrumento para enriquecer cada uno de sus
platos, convirtiéndolos en una rica experiencia de texturas, sabores
y acabados.
Una cocina mediterránea que guarda una estrecha relación con los
productores locales y que guarda ‘con nombre y apellido’ su identidad
con el territorio.
Hacemos a lo que somos y trabajamos con lo que ofrece el entorno.
Cocina catalana actualizada que respeta el producto, las cocciones
Para el Chef ‘Comerciantes, productores, pescadores, agricultores,
panaderos, ganaderos,... ellos son los valores y protagonistas de
nuestra cocina’
38
