DL Onlinemagasin A4 web - Flipbook - Side 23
LIMFJORDSØSTERS
Opskrift fra Tambohus Kro
INGREDIENSER
4 personer
8 stk. østers
200 g havtorn
200 g sukker
Krydderurter til pynt
4 husblas
5 dl vand
FREMGANGSMÅDE
Havtorngelé
Kog 100 g havtorn sammen med 100 g
sukker og 3 dl vand i 5 minutter. Herefter
blendes med en stavblender og væsken
sigtes. Saften måles af og holdes varm.
Tilsæt herefter 4 blade opblødt husblas pr.
dl havtornsaft. Saften hældes nu ud i et fad
eller på en plade. Det er vigtigt, at væsken
kun lige dækker bunden af fadet. Fadet
stilles på køl, og efter 2 timer kan der udstikkes runde cirkler af gelé.
Luksusoplevelser
i strandkanten
Syltede havtorn
Kog en sukkerlage med 2 dl vand og 100 g
sukker. Når lagen koger, hældes havtornene
i gryden og koges i 1 minut. Herefter afkøles
bærrene i lagen. De sukkersyltede bær kan
med fordel laves et par dage før. Kort før
servering åbnes østersene og lægges på et
fad med is. Herefter lægges en cirkel
havtorngelé ovenpå, og der garneres med
lidt syltede havtorn.
Pynt gerne med lidt krydderurter.
A NNONCE
Velkommen til Tambohus Kro & Badehotel.
Her er højt til himlen, frisk vind i håret, bølgeskvulp
udenfor døren og en sjælden ro & fred.
Vi vægter nærvær, kvalitet, autenticitet & kreativitet højt.
Vi tilbereder alt mad fra bunden med kærlighed
og respekt for de lokale råvarer.
Østersophold ved Fjorden
Træk i waders & tag med kokken på
østerssafari. Udenfor døren går vi på
jagt i Limfjordens skattekammer.
Aftenen starter på et glas bobler &
appetizer af de indsamlede østers
efterfulgt af sæsonens 5 retters gourmetmenu.
Det store gourmetophold i strandkanten
Giv sanser & smagsløg en omgang forkælelse.
• 6 retters gourmetmenu i Restaurant FjordVærk
• 6 glas vinmenu
• Overnatning i delt dobbeltværelse
• Morgenbuffet med udvalg af hjemmelavede produkter
Pris pr. person i delt dobbeltværelse fra 1.799,-
• Østerssafari fra 15:00-16:00
• Bobler & appetizer
• 5 retters gourmetmenu
• Overnatning i delt dobbeltværelse
• Morgenbuffet med udvalg af
hjemmelavede produkter
Pris pr. person i delt dobbeltværelse
fra 1.699,23