Lorang&CO forår 2023 - Magasin - Side 18
Annonce
SPRØDSTEGT
KYLLING MED
ASPARGES
En rigtig forårsret med kylling og asparges. Den er skøn som
frokostret eller som aftensmad. Brug kylling med skind, hvis
muligt. Det bliver man altid glad for.
Let ret til 4
Kylling
4 kyllingebryster med skind
Olivenolie
Salt
Dressing
1 tsk. grov sennep
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. flydende honning
2 spsk. hvidvinseddike
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
Asparges og kartofler
250 g hvide asparges
250 g grønne asparges
1 spsk. smør
Salt
500 g små, kogte kartofler
Desuden
10 radiser
1 håndfuld dild
1 håndfuld mynte
1 håndfuld brøndkarse
18 LORANG&CO / FORÅRET KOMMER
Kylling
Steg kyllingen sprød og gennemstegt i olivenolie
på en varm pande. Krydr den med salt.
Dressing
Rør begge slags sennep med honning, eddike,
olivenolie og smag til med salt og peber.
Asparges og kartofler
Skræl de hvide asparges. Knæk eller skær den
nederste, træede ende af alle aspargesene.
Damp dem i 1-2 cm kogende, saltet vand med
lidt smør i ½-1 minut. Afdryp. Lun de kogte
kartofler i lidt kogende, saltet vand med smør.
Afdryp.
Servering
Snit radiser i tynde skiver, pluk urterne groft.
Anret lune asparges og kartofler med dressing,
sprød kylling, radiser og urter. Servér straks,
gerne med et køligt glas Chablis Premier Cru og
godt brød til.
TIP
Vælg alle de krydderurter vi har brugt her, eller
vælg 1-2 af dem og brug blot dem.
