Hakket dansk kylling - Flipbook - Side 3
Boller i karry er en
sand klassiker, der
aldrig går af mode
Til 10 personer
INGREDIENSER
1,25 kg hakket kyllingekød
salt og peber
3 stk løg
3 stk æg
1.25 dl rasp
1-2 stk gulerødder
1-2 stk pastinakker
2,5 stk løg
4 spsk karry
2 spsk olivenolie
2,5 fed hvidløg
1,5 l hønsebouillon
1,25 l fløde
3 stk æbler
150 g cashewnødder
TILBEREDNING
Tænd ovnen på 200°C.
Rør hakket kyllingekød med salt og peber.
Pil løgene, riv dem fint og rør kyllingekødet med løg,
æg og rasp.
Form kyllingefarsen til små boller (str. valnødder),
læg dem på bagepapir og steg dem i ovnen.
Skræl gulerødder, pastinakker og løg, og riv dem
groft på et rivejern eller på en skæreplade på
foodprocessoren.
Rist karryen af i en stor gryde.
Tilsæt olie, revet grønt og presset hvidløg og rist
det i et par minutter.
Tilsæt hønsebouillon og lad det simre i 5 min.
1 stk chili
thaibasilikum
ris/brød
Blend grøntsagerne i kogelagen og tilsæt fløde.
Kog saucen ind i 15-20 min. og smag til med karry,
salt og peber.
Tilsæt de stegte kyllingeboller og lad dem koge
op i ca. 5 min.
Server kyllingebollerne i karrysaucen med æbleskiver,
ristede cashewnødder, frisk chili og thaibasilikum.
Serveres med brød eller ris.