Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 17
Scones aux courgettes
Rendement : 8 scones | Préparation : 10 min | Temps total : 30 min
Ce pain réinventé aux courgettes est très nutritif et a un goût sublime. Il se cuisine rapidement
et se conserve cinq jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
Préparation
| 175 g (1 ½ tasse) de farine de
blé entier
1. Préchauffer le four à 425 °F et recouvrir une plaque de cuisson
de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre
à pâte
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la
cannelle, la muscade et le sel. Ajouter le beurre et le couper
avec un couteau à pâtisserie ou le dos d’une fourchette
jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure
fine. Faire un puits au centre. Incorporer le yogourt grec, la
compote de pommes, 2 cuillères à soupe de lait et la vanille,
puis les courgettes et mélanger.
| 6,25 ml (1 ¼ c. à thé) de
cannelle, moulue
| 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade,
moulue
| 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
| 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
non salé, froid et coupé en cubes
| 120 g (½ tasse) de
yogourt grec nature
3. Sur la plaque de cuisson préparée, façonner la pâte en un
cercle de ¾ po de hauteur et badigeonner avec le reste du
lait. Trancher le cercle en 8 morceaux triangulaires avec un
couteau bien aiguisé. Cuire au four à 425 °F de 17 à 20 minutes
ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser
refroidir 5 minutes avant de transférer sur une grille.
| 45 ml (3 c. à soupe) de
compote de pommes
| 40 ml (2 c. à soupe + 2 c. à thé)
de lait ou de boisson végétale
| 5 ml (1 c. à thé) de vanille
| 175 g (1 tasse) de courgettes,
râpées et épongées*
Notes : Les courgettes doivent
être épongées avec du papier
essuie-tout pour éliminer l’excès
d’humidité. Cela empêchera les
scones de s’effondrer pendant
qu’ils refroidissent.
Ces scones sont un moyen judicieux d’ajouter
des légumes à votre petit déjeuner. C’est une
recette gagnante en été quand la courgette est
disponible en abondance.
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