Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 25
Gallo pinto
Rendement : 8 à 10 portions | Préparation : 10 min | Temps total : 25 min
Découvrez cette recette de gallo pinto, un mets goûteux à base de haricots noirs et de riz.
Ajoutez-y davantage de légumes selon ce qui est en saison et ce que vous avez sous la main !
Ingrédients
Préparation
| 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale,
d’olive ou de canola
1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
jusqu’à ce qu’elle frémisse. Faire sauter les poivrons et
oignons hachés 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les poivrons
soient tendres et que les oignons soient translucides.
Ajouter l’ail haché et cuire 1 minute.
| 1 poivron rouge haché
| 1 petit oignon jaune, haché
| 2 gousses d’ail, hachées
| 1 boîte de 398 ml de haricots noirs
| ¾ de tasse (180 ml) d’eau
| ¼ de tasse (60 ml) de salsa Lizano*
| 3 tasses (750 ml) de riz brun cuit**,
de préférence fait la veille et
réfrigéré
2. Ajouter les haricots noirs, l’eau et la salsa Lizano,
en remuant pour combiner. Laisser mijoter pendant
5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe
légèrement et qu’un peu de liquide soit évaporé.
Incorporer délicatement le riz cuit et cuire environ 3
à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et que la
majeure partie du liquide soit absorbée.
3. Incorporer la coriandre hachée. Assaisonner au goût avec
de la salsa Lizano supplémentaire, si désiré, et servir.
| ¼ de tasse (60 ml) de coriandre
fraîche hachée
* La salsa Lizano est un condiment
costaricain qu’on retrouve dans les
épiceries spécialisées. Bien que cette
sauce donne une saveur particulière à ce
mets, elle pourrait être remplacée par :
| 2 c. à soupe (30 ml) de sauce
Worcestershire ou de sauce HP
| 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya +
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
** Vérifiez le rendement sur l’emballage.
Pour obtenir 3 tasses de riz brun cuit, il
faut généralement environ 1 tasse de riz
brun sec.
Une adaptation de
https://stripedspatula.com/gallo-pinto
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