Livre de recette du Club des petits déjeuner - Flipbook - Page 31
Muffins matinaux aux épinards
Rendement : 12 muffins | Préparation : 10 min | Temps total : 35 min
Ces muffins verts vous étonneront ! Chaque fournée de muffins contient 6 oz d’épinards.
Presque un emballage du commerce !
Ingrédients
Préparation
INGRÉDIENTS SECS
1. Préchauffer le four à 350 °F et huiler un moule à muffins.
| 230 g (2 tasses) de farine
de blé entier
| 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
ou sucre blanc
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de cannelle,
moulue
| 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
| 2,5 ml (½ c. à thé) de
bicarbonate de soude
2. Combiner tous les ingrédients secs dans un grand bol.
3. Mélanger le reste des ingrédients au mélangeur ou au robot
jusqu’à l’obtention d’une purée.
4. Incorporer la purée avec les ingrédients secs en remuant
doucement sans trop mélanger.
5. Verser la pâte dans le moule à muffins et cuire au four de 18 à
22 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher, mais
pas tout à fait dorés.
6. Laisser refroidir avant de servir.
| 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
INGRÉDIENTS HUMIDES
| 180 ml (¾ tasse) de lait ou de
boisson végétale de votre choix
| 125 ml (½ tasse) de compote
de pommes
| 1 grosse banane
| 170 g (5 tasses) d’épinards
| 60 g (¼ de tasse) de
yogourt grec à la vanille
| 30 ml (2 c. à soupe)
d’huile végétale
| 1 gros œuf
| 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de vanille
La consommation d’épinards a de nombreux
avantages pour la santé dont un apport
considérable en fer.
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