Nyt fra Bryggeriforeningen juni 2023 web - Flipbook - Page 10
Øl til mor og far
NYT
MEDLEM
Kasper Brew vil ikke brygge hipster-øl, men kvalitetsøl til folk der
holder af et godt bryg. Drømmen er
at blive samlingspunkt for øl-nydere
i lokalområdet.
De grønne træbænke på den solbeskinnede
terrasse uden for Kasper Brew inviterer til hyggeligt samvær over en øl eller to. Og bryghuset
på Byvej, der forbinder Avedøre og Brøndby og
har postadresse i Hvidovre på den københavnske vestegn, trækker flere og flere lokale folk
til, når Kasper Wendelboe hver fredag sætter
”Åbent”-skiltet ud på den brede, trafikerede vej.
- Vi kan efterhånden lægge 20.000 kr. i kassen
hver måned på at holde fredagsåbent, fortæller
Kasper Wendelboe over en kop kaffe på sit lille
kontor lige inden for døren.
Han og kompagnonen, Casper Christensen, har
intet imod IPA (India Pale Ale) brygget på nye,
hippe humlesorter, men går især efter et publikum, der også tørster efter god Classic, Pilsner,
Brown Ale, Red Ale og almindelig tør Stout.
Der bliver selvfølgelig også skejet ud med barley wines, collabs og fadlagrede lækkerier fra
diverse trætønder.
- Det lyder måske banalt, men vi sælger øl til folk,
der godt kan lide øl. Mor- og far-segmentet er ligeglade med nye humlesorter, men mor og far sætter
altså pris på et glas velbrygget øl, siger Kasper
Wendelboe, der også har en forkærlighed for øl
med få procenter.
- Selv gider jeg ikke rigtigt at blive fuld, og sådan
er der flere af vores kunder, der også har det.
Vi har for eksempel stor succes med en Mikro
IPA på 2,8%, siger han og hentyder til Chasing
Penguins, der lige som alle andre øl fra Kasper
Brews har taget navn fra et musiknummer –
fordi der altid lyder høj musik i bryghuset.
ROMANTISK MED ØL I BRYGHUSET
Det hele startede, da tre gange Kasper, to med
”K” og en med ”C”, blev enige om, at de da skulle
brygge deres egen øl. Sideløbende med deres
job på baren Bootleggers lod de brygget boble
løs hjemme hos Casper Christensen. 27 bryg
blev det til på et halvt år. De nåede ikke at drikke det hele og hældte en masse øl ud, men det
handlede også om at teste, teste og atter teste.
Da gutterne omsider var tilfredse, begyndte
de at brygge til salg først hos Herslev Bryghus
og siden hos Bad Luck Brewing Company på
Stevns. Efterhånden blev tre Kaspere til to, om
end tredjemanden gerne kigger forbi indimellem. Og i 2022 overtog Kasper Brew øl-kedlerne og lejemålet på Byvej fra Hvidovre Bryghus.
Her bryggede Kasper og Casper 30.000 liter
sidste år, og i år bliver det til mere.
10
- Det har været et hårdt år med voldsomme
prisstigninger på el og råvarer. Men vi kan afsætte
alt det øl, vi brygger, lyder det fra Kasper, der har
sit og Caspers øl på hanerne i de fleste øl-barer
med respekt for sig selv i København og også
nogle på Fyn og i Jylland.
Men han vil gerne gøre endnu mere ud af at
blive samlingssted for folk i området omkring
bryghuset:
- Jeg synes, der er noget romantisk over at drikke
øllet, hvor det er blevet brygget. Det kan jeg godt
selv lide at gøre. Så jeg vil gerne udvikle os til en
brewpub.
Men det parcelhus-lignende hjemsted for
Kasper Brew på Byvej bliver ikke midtpunkt for
lokale øl-nydere. For ejeren har andre planer,
og Kasper og Casper er på udkig efter et nyt
lejemål.
- Det må meget gerne være her i Hvidovre, for folk
kender os efterhånden i området og bliver mere og
mere glade for vores øl, siger Kasper Wendelboe.
Nyt fra Bryggeriforeningen