Nyt fra Bryggeriforeningen juni 2023 web - Flipbook - Page 11
Masser af humlefyldte øl at vælge imellem
India Pale Ale (IPA) udgør en fjerdedel af øllene fra bryggerierne i Bryggeriforeningen, der i alt byder på 1884 forskellige øl.
Selv for øl-entusiaster, der knuselsker India
Pale Ale, bliver det vanskeligt at smage sig
igennem samtlige danske udgaver af den populære øltype, som i daglig tale blot kaldes IPA.
En opgørelse blandt Bryggeriforeningens medlemmer viser, at de brygger hele 481 forskellige
IPA’er. I alt tilbyder bryggerierne 1884 forskellige øl til butikker og barer, og omkring hver
fjerde af dem er således af typen IPA.
Øltypen stammer fra England og har rødder
tilbage til det 18. århundrede, da tusindvis af
britiske handelsfolk og soldater var bosat i Indien. De efterspurgte velsmagende og tørstslukkende britisk øl. Derfor udviklede de engelske
bryggere India Pale Ale, der takket være et højt
indhold af humle og en høj alkoholprocent kunne klare den tre til seks måneder lange sejltur
fra England til Indien.
Tilsættes humlen inden kogningen af øllet, får
IPA en frisk og bitter smag, mens den bliver
mere frugtig og læskende, hvis bryggeren
lægger humle i øllet efter kogningen. Den sidstnævnte type er nyere og kaldes New England
IPA, eller NEIPA, og øl-ekspert Simon Kirkegaard mener, at den er årsagen til det enorme
udvalg af IPA’er.
gengæld må øl-glade danskere nøjes at vælge
mellem 267 forskellige Lys Lager, når de går i
tur i butikken eller på baren.
- De juicy NEIPA’er er lette at drikke. Det gør dem
mere tilgængelige for nye øl-drikkere, som har det
svært med de traditionelle bitre IPA’er eller alkoholtunge sorte øl – og som hidtil har holdt sig til
Pilsner og Classic. At der er kommet nye øl-drikkere
til, ses også på etiketterne på NEIPA’erne, som
excellerer i blomster og pastelfarver, mens IPA’er
hidtil har været mere rock’n’roll og dødningehoveder, siger Simon Kirkegaard.
SÅDAN FORDELER DE 1884
FORSKELLIGE ØL SIG PÅ ØLTYPER
Syrlig Øl
130
I dag byder øltypen på et væld af forskellige
stilarter, og man få skænket alt fra alkoholsvage Session IPA’ er til Double IPA’er (DIPA’er)
med masser af procenter.
Selv om udvalget af IPA’er er rigt, fylder øltypen
langt mindre målt på volumen. Således udgør
IPA blot 1,7% af den samlede mængde danske
øl fra Bryggeriforeningens medlemsbryggerier.
Den helt store øltype i Danmark er Lys Lager,
som primært udgøres af Pilsner og Classic, og
som tegner sig for hele 86,3% af volumen. Til
Hvedeøl
89
India Pale Ale
481
Mørk Lager
164
Porter/Stout
232
Mørk Ale
253
Lys Ale
268
Lys Lager
267
Kilde: Bryggeriforeningen
290 forskellige økologiske øl
Danske forbrugere kan nyde 290 forskellige økologiske øl, hvis de vælger en
øl fra et af Bryggeriforeningens medlemmer.
Hvis danske øl-nydere udelukkende vil skænke
økologiske bryg i deres glas, har de rigeligt at
vælge imellem. En opgørelse blandt Bryggeriforeningens medlemmer viser, at de tilbyder
hele 290 forskellige økologiske øl.
De 290 økologiske øl findes inden for alle
øltyper, lige fra syrlige frugtøl til sorte portere.
Der er flest lyse lagerøl, primært Pilsner og
Classic, nemlig 69. Men tæt efter følger India
Pale Ale (IPA), som der er 65 af på butikshylder
og i fadølsanlæg.
- Flere af vores medlemmer har vanskeligt ved
at skaffe økologisk humle, fordi interessen for at
brygge øko-øl overstiger udbuddet af økologisk
humle, der også er meget sårbar over for vind og
vejr samt plantesygdomme. Men det er formidabelt at se, at udvalget af økologisk øl alligevel er
både rigt og varieret, siger Bryggeriforeningens
direktør, Nick Hækkerup
SÅDAN FORDELER DE 290
FORSKELLIGE ØKOLOGISKE ØL
SIG PÅ ØLTYPER
Syrlig Øl
7
Porter/Stout
21
En række danske bryggerier har lagt om
til 100% økologi. Af Bryggeriforeningens
medlemmer er det:
•
Herslev Bryghus
•
Ørbæk Bryggeri
•
Bryggeriet Skands
•
Svaneke Bryghus
•
Nørrebro Bryghus
•
Skanderborg Bryghus
•
Birkerød Bryghus
•
Egholm Bryghus
Lys Lager
69
Hvedeøl
23
Lys Ale
28
Mørk Lager
32
India Pale Ale
65
Mørk Ale
45
Nyt fra Bryggeriforeningen
Kilde: Bryggeriforeningen
11