Smag på Løgstør 2024 - Flipbook - Side 38
Muslingen
5400-4000 v. Chr: Die Steinzeit / Der Ertebøllekultur
Austern und Muscheln sind die Hauptnahrung vor der
Landwirtscha昀琀
5400 - 4000 BC: Stone age / Ertebølle Culture
Oysters and clams are the primary diet before agriculture
GENNEM
TIDEN
I dag brander Løgstør sig som Muslingeby, men oprindeligt var det silden, der lå 琀椀l grund for byens udvikling,
der senere blev købstad. Blåmuslingen har været på en
længere rejse fra at være primær føde i Stenalderen,
琀椀l ikke at blive anset som menneskeføde og 琀椀l i dag at
være en ak琀椀v spiller i klimadeba琀琀en – og selvfølgelig
en meget lækker spise.
I Fjordhaverne Løgstør kan private dyrke skaldyr og
tang i Lim昀樀orden. De a昀栀older arbejdsdage og fællesspisninger, hvor det handler om processen og om at få
昀椀ngrene i det.
Heute ist Løgstør als Muschelstadt bekannt, aber
ursprünglich war es der Hering, der Løgstør zur Stadt
machte. Die Miesmuschel hat einen langen Weg hinter sich, von der Hauptnahrungsquelle in der Steinzeit
über die Nichtbeachtung als Ernährung für den Menschen bis hin zur ak琀椀ven Rolle in der Klimadeba琀琀e - und
natürlich zu einem köstlichen Nahrungsmi琀琀el.
In Fjordhaverne Løgstør können Privatpersonen Muscheln und Algen im Lim昀樀ord anbauen. Bei den Arbeitstagen und den gemeinsamen Essen geht es vor allem
um den Prozess des Anbaus und darum, ihn selbst in
die Hand zu nehmen.
Ertebøllekulturen
5400-4000 f.v.t
Østers, blåmuslinger og hjertemuslinger havde stor betydning i
stenalderen, og var den primære
kost før landbruget.
Fiskeri
1700-1800
Fiskere brugte muslingen
som madding, og det
blev ikke anset som
menneskeføde.
Today, Løgstør brands itself as “the mussel town”, but
originally the herring was the basis for the city’s development. The blue mussel has been on a long journey
from being primary food in the Stone Age, to not being
considered human food and to today being an asset
in the climate debate – and of course a very delicious
meal.
In Løgstør’s 昀樀ord gardens, private individuals can grow
shell昀椀sh and seaweed in the Lim昀樀ord. It’s about the
process and making it tangible. During workdays the
products are harvested and banquests are held.
38
1700-1800: Angeln
Fischer benutzten die Muschel als Köder; nicht
menschliche Nahrung.
1700-1800 Fisching
Fishermen used the clam as bait; not human food.
