Ansvarlig vækst - Flipbook - Side 18
Derfor er det nødvendigt at sikre gode generelle rammevilkår, der understøtter drikkevarevirksomhedernes muligheder. Derfor anbefaler vi, at der – i lighed med mange andre områder – nedsættes et vækstteam for drikkevarer, der kan belyse vækstmuligheder og udfordringer for drikkevareerhvervene.
Styrk udviklingen af nye spændende fødevarer
Danske fødevarevirksomheder er blandt de mest innovative i verden, men vi skal fortsætte med at sætte skub i udviklingen af nye, spændende fødevarer. Det kan vi gøre ved at hjælpe virksomhederne med at risikovurdere råvarerne, bl.a. urter. I dag skal en fødevarevirksomhed selv stå for denne risikovurdering. Dette er en omfattende og
økonomisk byrdefuld opgave for en mindre virksomhed. Derfor bør risikovurderinger gøres generiske for generelt
at understøtte innovation og nye trends, og det offentlige skal afsætte midler til at gennemføre risikovurderingerne.
Derved kan der sættes yderligere turbo på den innovative danske fødevarebranche.
Styrk økologisk ølproduktion med mindre restriktiv tilgang til balanceregnskaber
Økologi-balanceregnskaberne skal minimere risikoen for svindel med økologiske fødevarer og på længere sigt
sikre økologimærkets troværdighed. Men i dag forvalter myndighederne økologireglerne uden tilstrækkelig forståelse for, at fødevareproduktionen foregår meget forskelligt, alt efter hvilken type fødevare der produceres. Med
andre ord kan myndighederne ikke stille samme krav til ølbrygning som til produktion af marmelade. Bryggerierne
oplever en manglende forståelse fra myndighedernes side for, hvor præcist output kan angives i forhold til input i
en brygproces. Dette er en væsentlig barriere for, at bryggerier vælger at producere økologisk. Det bør være
muligt med en mindre restriktiv tilgang til balanceregnskaber uden at gå på kompromis med økologimærkets troværdighed.
Brug gode danske øl til markedsføring af Danmark
Danske fødevarer og råvarer til fødevarebranchen skal i endnu højere grad i fokus, så det kan komme danske
virksomheder til gode på eksportmarkederne, og når der skal gøres en indsats for at tiltrække turister. Her kan de
mange gode, danske øl, der er kommet på markedet de senere år, få en vigtig rolle. Og når øllet fortæller en historie, så smager og sælger det bare bedre. Dansk øl er skabt til dansk mad – og omvendt – og øl skal derfor
være en naturlig og væsentlig del af den danske fødevarefortælling. Dels for at understøtte Danmarks andre
unikke fødevarer, dels for at udnytte fremskridtene inden for den danske øl-branche siden årtusindeskiftet, som baserer sig på århundredgamle rødder i dansk kultur og madtradition. Fødevareklyngens styrker skal udnyttes, og
der skal etableres en fælles markedsføringsstemme og et fælles udstillingsvindue, der viser Danmark som et ledende fødevareland. Heri skal øl indtænkes:
•
•
Såvel i international markedsføring af dansk gastronomi som i lokale og nationale gastronomievents
I etablering af et gastronomiakademi og i etablering af et nationalt koncept for regionale fællesskaber
18