Ansvarlig vækst - Flipbook - Side 19
•
•
•
Når kokke og madambassadører skal understøtte eksporten
Ved rådgivning om eksport
Når de lokale ildsjæles forretningskoncepter skal udnyttes til at styrke turismen
Gør øl-turisme til et dansk brand
Tal fra VisitDenmark viser, at udenlandske og danske turister foretager mere end 50 mio. overnatninger i Danmark
hvert år, og det er et tal, der løbende slår nye rekorder. Turisterne forbruger for mere 100 mia. kr. årligt og skaber dermed omsætning og arbejdspladser i Danmark. Og når en udenlandsk turist bruger penge i Danmark, svarer
det til, at en dansk produceret vare, service eller oplevelse bliver eksporteret til udlandet. Der er gode, lokale
bryggerier rundt om i hele Danmark og bryggerier med store globale markeder. Alle kan de bidrage til at gøre
Danmark til et godt turistland. Dette skal vi udnytte både for turismens og turisternes egen skyld, men også for
bryggeriernes skyld. Derfor bør turistinformationskontorerne rundt om i landet have anbefalinger til bryggerier,
der kan besøges. Der bør være en margueriterute for bryggerier. Og øl-informationen må gerne kombineres med
oplysninger om god dansk mad og de mange nye små danske destillerier. Sammen har vi meget at byde på.
Ret mere anvendt forskning mod dansk fødevare- og drikkevareindustri
Danmark er Europas mest internationale øl-producent med stor eksport og global produktion. Men Danmark er kendetegnet ved at have mange nye små- og mellemstore virksomheder, som ikke umiddelbart har ressourcer til at
deltage i egentlige forskningssamarbejder eller i samarbejde om produktudvikling. De mangler ofte viden om,
hvordan den nyeste forskning og udvikling kan omsættes i praksis og ønsker at få let adgang til viden om, hvad
relevant forskning og udvikling konkret kan bruges til, fx udvikling af nye og effektive produktionsteknologier, ny
viden fra fødevareforskning i ingredienser, råvarer m.v. For at understøtte danske bryggerier og tapperiers gode
placering på det internationale drikkevaremarked bør der fremadrettet ske en målrettet forskning inden for fødevare- og drikkevareområdet. Der bør fokuseres yderligere på forskning i ølbrygning og i alternative og sunde
drikkevarer, således at kompetencerne i de små og mellemstore bryggerier og tapperier udnyttes bedre.
Der bør eksempelvis iværksættes forskning inden for:
•
•
•
•
•
•
•
Råvarer til øl (byg, bygmalt mv.)
Øl-brygning, herunder alkoholfri øl og enzymbrygning
Innovation af nye (nordiske) øltyper
Øl og sundhed
Nye alternativer til sukker i drikkevarer
Energireducerede drikkevarer
Mere bæredygtige emballager
19