Bryggerierne og miljøet - Flipbook - Side 10
Dyrt at brygge på gammel arv
Thisted Bryghus gør klar til
øgede investeringer i bedre
udnyttelse af ressourcerne
Historien, traditionerne og et ældre bryg
anlæg i over 100 år gamle bygninger er
med til at give øllet fra Thisted Bryghus
sit særlige præg. Men det koster også
ekstra på energiregnskabet. Der skal bruges mere varme, strøm og vand end på et
moderne og rationelt bryggeri.
Thisted Bryghus er kendt for økologisk
øl og en række spektakulære specialøl
som Limfjordsporteren og stenøl. Og nu
10
skal den ”grønne” og innovative linie fra
produktudviklingen følges op af en mere
miljøvenlig produktion.
– Vi har nogle udfordringer, som hænger sammen med, at noget af vores produktionsudstyr er både gammelt og slidt.
Fx lagres meget af vores specialøl i aluminiumstanke fra 50’erne i nedkølede
kældre – ikke ligefrem den mest energiøkonomiske løsning, forklarer brygmester
Antoni Madsen.
Ikke siden 2006, hvor der blev investeret omkring 18 mio. kr. i bl.a. tappehal,
flaskevasker og nyt tanklager på Thisted
Bryghus, har der været råd til større investeringer.
– Men nu bliver der lempet for investeringer med kort tilbagebetalingstid i
fx energieffektivsering og mere rationel
håndtering i rå– og færdigvarelager, siger
Antoni Madsen og fremhæver isolering af
damp– og kondensat-rør og optimering
af den 20 år gamle dampkedel:
– Projektet var på godt 100.000 kr.
Men tilbagebetalingstiden kunne gennemføres på et enkelt år takket være tilskud fra Energi Nord.
Siden 1990’erne har det været nødvendigt af hensyn til produktionen af økologisk øl at vedligeholde en naturlig mælkesyrekultur til pH justering i bryghuset
i store opvarmede tanke. Disse tanke er