Bryggerierne og miljøet - Flipbook - Side 11
FOTO: FLEMMING LADEFOGED
FOTO: FLEMMING LADEFOGED
blevet skrottet til fordel for indkøbt økologigodkendt syre. Besparelsen i energi
opvejer langt prisen for den indkøbte syre.
Endelig har udskiftning af gamle
strømkrævende lyskilder med moderne
LED pærer givet en ikke ubetydelig energibesparelse og langt bedre lysforhold på
lageret.
– Vi har nu plukket de mest lavthængende frugter på energiområdet, men vi
har på en række områder stadig mulighed
for at effektivisere energiforbruget yderligere. Lige nu er fokus dog mere på besparelser på vandforbruget, hvor potentialet
for besparelser er endnu større end på
energiområdet, siger bryggeriets direktør
Aage Svenningsen og konstaterer:
– Med udviklingen på især dagligvaremarked kan vi ikke forvente højere priser
for vores produkter. Derfor skal vi investere os til en mere effektiv produktion.
Det gavner både miljøet og vores konkurrencekraft.
Brygmester Antoni Madsen: – Vi har nogle udfordringer med gammelt
produktionsudstyr. På den anden side tror jeg, at det forbrugeren en
fornemmelse af kvalitet og genkendelighed. Med andre ord at øllet brygges
som ”før verden gik af lave”.
Mikrobryggere
på energijagt
Netværksmøder viser vejen
til mindre energiforbrug hos
landets mindste bryggerier
Mikrobryggere er drevet af pionerånd,
iværksættertang og naturligvis med fokus på at udvikle spændende øltyper.
Sædvanligvis er der mindre fokus på miljø og effektivitet. Men nu er der hjælp at
hente for de mikrobryggere, som også vil
være blandt de bedste til at udnytte energien og dermed mindske miljøbelastningen.
Bryggeriforeningen har i samarbejde
med Den Skandinaviske Bryggerhøjskole
afholdt en serie netværksmøder for små
og mellemstore bryggerier. Emnerne for
møderne har været forbedringer af nøgletal for at opnå en mere økonomisk rentabel produktion og samtidig reducere
miljøbelastningen.
Under de rette forudsætninger og med
den nuværende udnyttelsesgrad af ener-
gien kan hver fuldtidsansat producere
500 hl mere om året, uden at det kræver
mere energi sammenlignet med de bedste bryggerier.
Fx kan nogle mikrobryggere spare op til
8 hl rent drikkevand for hver hl færdig øl.
Tilsvarende for el er det muligt at spare op
til 30 til 40 kWh per hl øl. Samme tal gør
sig gældende for varme.
Netværksmøderne har været støttet af
NaturErhvervstyrelsen under Ministeriet
for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri og Den
Europæiske Landbrugsfond for Udvikling
af Landdistrikterne.
Følgende netværksmøder
er afholdt:
• CO2 + vand
• El
• Organisering
• Svind+ varme
Netværksmøderne er samlet i en rapport, som kan
læses på www.bryggeriforeningen.dk/nyheder
11