Danske bryggerier og ciruklær økonomi - Flipbook - Side 4
04
05
Cirkulær økonomi
– en del af bryggeriernes DNA
Bryggerierne har i mange år arbejdet med
ressourceeffektivitet og genanvendelse, der
er kernen i den cirkulære økonomi. Derudover
er bryggerierne fokuserede på systematisk at
reducere deres miljø- og klimabelastning.
Af den samlede årlige produktion af øl fremstilles
cirka 95 procent på bryggerier, der er miljø
godkendte og som anvender udstyr og processer
svarende til Bedst Anvendelig Teknik (BAT).
De anvender energiledelse, miljøstyring og
kvalitetsstyring. Det betyder, at de arbejder
målrettet og systematisk med at reducere deres
forbrug af energi, råvarer og andre ressourcer,
samtidig med at de øger deres produktion.
95%
AF ØLLET I
DANMARK
ER FREMSTILLET PÅ
MILJØGODKENDTE
BRYGGERIER
Et eksempel på ressourceeffektiviteten er
genbrug af vand, varme og damp i produktionen
af øl og læskedrikke. Varme og damp opsamles
og bruges til opvarmning af vand, mens vand
genbruges til rengøring. Det opvarmede vand
bliver også brugt i selve ølproduktionen.
Bryggerierne genbruger i vidt omfang sine
biprodukter. Fx genbruger de den kulsyre, som
dannes under gæringen af øl - til at karbonisere
øl og læskedrikke og til at lede øl fra tankene
gennem slanger og rør, så kontakt med ilt
undgås. Også gær genbruges, og overskydende
gær bliver solgt til foder. 90-95 procent af andet
affald sorteres og afsættes til genanvendelse,
for eksempel etiketrester, pap, skår, plast og metal.
Emballage til øl og læskedrikke udgør op mod 50
procent af produkternes samlede CO2 -aftryk.
Derfor reducerer branchen løbende vægt og
størrelse på sine emballager. Og al emballage,
som bryggerierne anvender, er helt eller delvist
fremstillet af genanvendt materiale. Glasflasker
består af ca. 85 procent gamle glasflasker, og
dåser fremstilles af genanvendt aluminium.
Anvendelse af fadølsfustager – som genbruges
20-30 år – samt ”postmix”, hvor læskedrikke
blandes på stedet og serveres i glas/bægre,
fortrænger brugen af flasker og dåser, svarende
til 273 mio. dåser om året.
95%
MINDRE
DET KRÆVER
ENERGI AT
FREMSTILLE
NYE DÅSER AF
GAMLE DÅSER