Danske bryggerier og ciruklær økonomi - Flipbook - Side 6
07
Genanvendelse af mask:
Mange nye
muligheder
Her filtreres og presses
masken til tørstof og
væske med fibre, proteiner
og vitaminer.
Bryggerierne arbejder hele tiden med at
ressourceoptimere og har derfor igangsat mange
nye cirkulære initiativer. Særligt i forhold til
restproduktet mask ser bryggerierne på nye
afsætningsmuligheder. Mask er skaller og andre
uopløselige dele fra malten, der er tilbage efter
filtrering af urten i bryghuset.
De danske bryggerier afsætter i dag cirka 90.000
tons mask om året som kvægfoder. Bryggerierne
oplever en stigende udfordring med at afsætte
masken på grund af færre kvægbrug, der bliver
større og flytter mod Vestdanmark. Det presser
afsætning og pris og medfører stigende
transportudgifter.
Derfor kigger bryggerierne i dag på, om mask
kan bruges til andre formål – eksempelvis som
biomasse til at fremstille grøn energi;
til fremstilling af biogas eller til at forbrænde
sammen med naturgas eller flis. Masken kan
dermed erstatte køb af fossile brændsler.
Et aktuelt fuldskalaforsøg viser, at masken kan
dække op mod halvdelen af bryggeriets energibehov og dermed reducere CO2 -aftrykket med
80 procent. Mask kan altså blive den nye grønne
energikilde.
Mask kan også afsættes til videreforarbejdning
blandt andet som tilskud til brødmel og som
ingrediens i brød og kager. Senest har Bisca
udviklet en ny kiks, hvor mask fra Møns Bryghus
indgår som ingrediens. Maskens bestanddele
kan også separeres og afsættes som fibre,
proteiner og vitaminer til brug i fødevare
industrien og medicinalindustrien. Næste skridt
er at kombinere disse anvendelser.