Danske bryggerier og ciruklær økonomi - Flipbook - Side 8
08
Bryggeriernes
nye, cirkulære
initiativer
CO2-Neutral øl
Jørgen Fogh Rasmussen er brygger og har en ambition, om
at hans mikrobryggeri Hornbeer skal være CO2-neutralt. I dag
får bryggeriet varme og el til ølproduktion fra både jordvarme,
solceller og varmepumper. Jørgen vil helt væk fra at bruge
fossile brændstoffer som olie, gas og kul til opvarmning, når
der er gode alternativer i form af vedvarende energi som
solceller og jordvarme.
Carlsberg forsker i optimering af råvarer
Genbrug af skyllevand i produktionen
Carlsberg har sammen med Heineken investeret over 100
millioner kr. i at udvikle ny maltbygplanter. De nye planter
kræver et væsentlig mindre energiforbrug under den videre
forarbejdning og muliggør brygning af øl med en forbedret
ølkvalitet og længere smagsholdbarhed. Samtidig kan maltningsprocessen og urtkogningen gennemføres hurtigere. Det
reducerer energiforbruget betydeligt.
Royal Unibrew har i mange år fokuseret på at nedsætte
ressourceforbruget i produktionen af øl og læskedrikke.
Senest er det lykkedes at minimere vandforbruget markant
ved at genbruge vandet flere steder i tapperiet.
Carlsbergs Forskningscenter er gået skridtet videre og udvikler
en ”klimatolerant” bygsort, der er mere robust over for tørke og
ekstreme nedbørsmængder. Denne nye bygsort vil bidrage til en
mere stabil råvare- og fødevareforsyning. Forskningscenteret
vil også udvikle andre løsninger, der skal hjælpe Carlsberg med
at blive CO2-neutral og halvere bryggeriets vandforbrug inden
2030, som en del af bryggeriets Together Towards ZERO plan.
Eksempelvis bliver vandet fra det sidste skyl i flaskeskylle
maskinen genbrugt i det første skyl i kassevasken. Også
vandet fra skylningen af dåserne, inden de bliver tappet, bliver
genbrugt til overskylning af de tappede dåser for at fjerne
eventuelle rester af øl eller læskedrik. Dermed reducerer Royal
Unibrew både sit vandforbrug, sit energiforbrug og sin
spildevandsmængde.