Den Danske Ølrevolution - Flipbook - Side 13
Flere bryg med
ny teknik
Passionen for
håndbrygget øl
kulminerede med et
borgemøde i Skagen i
sommeren 2005, hvor
150 fremmødte fik
serveret smagsprøver
på René Diget
Søgaard Sørensens
hjemmebryggede Shotgun
India Pale Ale. Der blev
indgået tegningsaftaler og
tilsagn på næsten tre mio.
kr. til et bryghus.
10 år senere er Skagen Bryghus i perioder
ved at bukke under for sin egen succes,
selv om den årlige brygkapacitet er øget fra
170.000 til 270.000 liter ved i flere omgange at øge kapaciteten med flere serveringstanke og gærtanke.
DEN DANSKE ØLREVOLUTION
Med husets egne recepter sørger
den tidligere håndbrygger og nuværende brygmester og direktør
René Diget Søgaard Sørensen og
hans ni faste medarbejderes og
35 sæsonmedarbejdere for, at der
strømmer rigelige mængder øl til
skagboer og de mange turister,
som efterhånden har fundet
vej til bryghuset et stenkast fra
kirken.
- Bryghuset er bevaringsværdigt i klasse
2, og vi kan derfor ikke bryde mure ned for
at skaffe mere plads. Derfor overvejede vi
at flytte tapperiet til en garage bagest på
grunden for at få plads til nye tanke, forklarer René Diget Søgaard Sørensen og tilføjer:
- Men i samråd med chefkonsulent Michael Knoth fra Alectia og tidligere ejer
af Gourmetbryggeriet tager vi nu i stedet
springet som formentlig det første mikrobryggeri og anskaffer os en separator fra
SPX Flow.
Den særlige teknik har nu fået en dimension, så den også er attraktiv for mindre
bryggerier. Separatoren forkorter lagringstiden en uge på bryghusets mest solgte øl
Drachmann Pilsner, da restgæren bliver
slynget fra øllet. Det betyder, at Skagen
Bryghus kan øge den årlige kapacitet en hel
del.
Ud over salg i bryghuset og gårdhaven
råder Skagen Bryghus over fire salgsbiler
og tre distributører til hele Danmark. I det
ny år styrkes salgsindsatsen i Sydjylland og
på Fyn.
13