Den Danske Ølrevolution - Flipbook - Side 16
»
Et veludviklet
sprog for øllet
er også en måde
at være stærkt til
stede i det offentlige
rum i konkurrence
med andre drikkes
fortræffelige sprog
Andre Øltyper
På de foregående sider beskrev vi hovedtyper af øl. Udover disse kan nævnes:
RØGØL kan fx være en
meget elegant og kompleks øl og et perfekt
match til intense retter
med grillet og stegt
svinekød.
BOCK er en stor kategori
under den familie, som
bliver kaldt münchenertyperne. Den er
kun beslægtet med
pilsneren via valget
af undergær. Den er
yderst velegnet til fx
smørrebrød.
VILDGÆREDE ØL skal
også nævnes med
deres syrlighed/surhed men også sødme.
Muslinger elsker at
blive dampet i en vildgæret øl.
ØL MED FRUGT, fx kirsebær og hindbær, er der
også mange af. Server
en Kriek (kirsebærøl) til
en Creme Brulé.
BARLEY WINE er navnet
på de meget stærke,
overgærede øl. De
klæder typisk oste, fx
Roquefort.