Den Danske Ølrevolution - Flipbook - Side 27
Tidligere fødevareminister
Dan Jørgensen flankeret af
direktør Poul Mark (tv) og
Jim Lyngvild, som sammen
fik ideen til Bryggeriet
Frejdahl – et bryggeri i
bryggeriet.
skal også til fadet med øl
”Modediktator” og Bryggeriet Vestfyen er gået sammen om at gøre øllet til en oplevelse
for begge køn
Ekstra Bladets selvudråbte ”modedikator”
Jim Lyngvild og Bryggeriet Vestfyen har
sammen skabt et nyt ølunivers under Bryggeriet Frejdahl, som skal appellere til både
mænd og kvinder. Kvalitet og æstetik er i
højsædet.
Vestfyen har gennem mere end 10 år haft
succes med specialøl-serien Willemoes.
Bryggeriets direktør Poul Mark blev udfordret af Jim Lyngvild til at putte flere følelser
og stemninger i øllet.
Det blev til en aftale om, at Jim Lyngvild
og Vestfyen skulle lave et bryggeri i bryggeriet. Den nye øl serie blev lanceret i foråret
2015 med et stort mediestunt på havnen i
Assens, hvor vikinger kom sejlende med det
nye øl.
– Der er gået mindre end et år fra ide til
virkelighed. Det har været en kreativ og
krævende rejse, hvor vi er blevet udfordret
på vores vante forestillinger. Fx er etiketten
trykt med et særligt guldtryk, og vi skulle
gøre adskillige forsøg med ståltråd og kapsel på patentproppen, før Jim var tilfreds,
fortæller Poul Mark.
tionen, at både mænd og kvinder skal føle
sig godt tilpas, siger Jim Lyngvild og tilføjer:
– Brygmester Christoph Behnke og jeg
blev enige om et grundlæggende koncept
for Frejdahl: Det nordiske. Men jeg har udfordret hans grundige tyske håndværk på
det groveste. Sammen har vi gjort resultatet aktuelt og nutidigt med en masse nye
’twist’n’turns’ ved fx at bruge hvidvinsfade,
sherryfade, mjød og rugmalt for at lokke nye
smagsnuancer frem.
– Alt sammen for at skabe en kompleksitet i øllet, som gør, at det også falder naturligt for kvinderne ”at kloge sig på øllet”.
Kvinder vil gerne nyde øl, men det har været
svært for dem at finde et ståsted i en hidtil
meget mandsdomineret ølverden. Det giver
vi dem nu mulighed for med Frejdahl, siger
Jim Lyngvild og understreger:
– Det ikke kun er kvindeøl – men dejligt
øl til alle.
Jim Lyngvild (th) og
brygmester Christoph
Behnke vil skabe et nyt
univers af øl for både
mænd og kvinder.
KVINDER HANDLER MED ØJNENE
Jim Lyngvild fremhæver, at kvinderne i høj
grad handler med øjnene. Derfor er der lagt
vægt på både følelser og look i det nye ølunivers. Frejdahls to serier har hver sin profil:
Tre økologiske varianter til hverdag og tre
luksusøl til særlige lejligheder.
-Jeg kan bringe min status i modebilledet
i spil i Frejdahl-universet, hvor det er ambi-
DEN DANSKE ØLREVOLUTION
27