Den Danske Ølrevolution - Flipbook - Side 29
Salgsleder Herman
Olsen til venstre i
billedet var blandt
de første med størst
udvalg af øl på
butikshylden.
kendt for. Historien viste sig at være i
baghaverne, hvor der ofte står et stort
valnøddetræ. Det blev til Ærø Hertug
Hans No. 5 Valnød, som siden har været
en klassiker på Coops butikshylder.
– Semper Ardens fra Carlsberg var blevet et stærkt mærke på restauranterne.
Den fik vi også på hylderne til en pris, som
for alvor fik danske mikrobryggere til at se
et forretningsmæssigt potentiale, siger
Kenn Thomsen. I Coop har Jacobsen taget
over efter Semper Ardens.
Kenn Thomsen opfordrer de danske
mikrobryggere til at være tro mod deres
oprindelige ide om kvalitet og nærhed
til et bestemt marked eller målgruppe:
– Den lokale forankring er næsten altid
adgangsbillet til hyldeplads i den lokale butik. Derimod er kampen om landsdækkende hyldeplads inde i en fase, hvor
konkurrencen skærpes både mellem de
mindre og mellemstore danske bryggerier og de øl, som vi importerer direkte fra
udenlandske bryggerier.
I dag er Kenn Thomsen innovationschef
i Fakta og har sikret, at specialøl nu også
er kommet på dagsorden med større udvalg i discountbutikkerne.
Stævnemødet på Jacobsen
Da Husbryggeriet Jacobsen blev indviet i
2005 satte bladet Ugens Coop et stævnemøde op for ølkøbmand Herman Olsen
i SuperBrugsen Fensmark og brygmester
Jens Eiken for at få svar på, hvorfor specialøllet i efteråret 2005 bredte sig fra
øl-entusiasternes inderkreds til forbrugerne i al almindelighed.
Jens Eiken fortalte, at det var hans ambition at stå i spidsen for en dansk ølkultur med plads til mangfoldighed. Og ikke
mindst give øllet et sprog som i vinens
verden. Han var brygmester på Jacobsen
frem til november 2008, hvor han blev afløst af Morten Ibsen.
Herman Olsen var som ølkøbmand pioner inden for sit felt og kunne allerede i
2005 tilbyde kunderne over 200 varianter
af specialøl klods op af vinafdelingen.
10 år senere er Herman stadig en succesfuld ølkøbmand, mens Jens Eiken siden
2011 har arbejdet for Novozymes. Først
som Manager Customer Solution EMA
Brewing & Beverage og nu Manager Technical Services EMA Grain Processing.
– Jeg har netop startet mit eget hjemmebryggeri med et Brumas BrauEule
anlæg og blev lidt overrasket over tiden,
som det tager at brygge øl. Jeg er gået fra
fuldautomatisk brygudstyr til et manuelt brygudstyr. Men måske er det kimen
til fremtidens Eiken bryghus, siger Jens
Eiken, der har sat en Eiken Bock 2015 til
gæring og brygger på sin egen ”herb garden” med tre humletyper inklusive en original Jacobsen humle.
Profetiet fra House of Beer
Som direktør for House of Beer i perioden
2005 til 2008 var Jan Madsen ansvarlig
for at distribuere udenlandske og i et vist
omfang danske specialøl – ud over Jacobsen og Semper Ardens – til danske dagligvarekæder. Siden skiftede Jan Madsen til
Coop, hvor han nu er koncerndirektør.
Som direktør for House of Beer A/S,
et datterselskab under Carlsberg, kunne
Jan Madsen i 2005 se tre tendenser i den
danske ølrevolution:
1) brygmestre bryder med et af de store
bryggerier
DEN DANSKE ØLREVOLUTION
2) autodidakte håndbryggere, som er
drevet af stærk personlig interesse og
stor involvering
3) pengemænd køber brygværk
Jan Madsen spåede dengang, at det var
de to første to grupper, som ville klare sig
på markedet: – De, der er dedikeret, har
distribution og kvalitet overlever.
Med godt 20 nye bryggerier i 2005
kunne Jan Madsen se, at der ville komme
større kapacitet end efterspørgsel. Og det
ville føre til et udskilningsløb i årene herefter.
Alle tre kategorier af bryggere, som
opstillet af Jan Madsen, har stadig deres
plads på markedet.
– Med diplombryggeruddannelsen på
Den Skandinaviske Bryggerhøjskole fik
vi hurtigt hævet kvaliteten af det danske
mikrobryg. Og vi kan se, at brygmestre
uden stor startkapital, autodidakte håndbryggere og kapitalstærke partnere har
formået at opbygge stærke brands, siger
Niels Hald, direktør for Bryggeriforeningen.
29