Den Danske Ølrevolution - Flipbook - Side 36
Bryggeriforeningens medlemsoversigt (bryggerier)
2004
2008
2015
Søgaards Bryghus, Fur Bryghus,
Bryggeriet Skands, Svaneke
Bryghus, Bryggeri Skovlyst –
ændret til Skovlyst Production
(udmeldt 2015), Aarhus
Bryghus, GourmetBryggeriet
A/S, Brewpub, Rise Bryggeri,
Brøckhouse (udmeldt 2009)
2009
2016
2006
2011
Fuglsang, Nørrebro Bryghus
2005
Ørbæk Bryggeri, Bryghuset
Braustein, Herslev Bryghus,
Raasted Bryghus, Ølfabrikken,
Holbæk Bryghus ApS (udmeldt
2010), Indslev Bryggeri A/S
2007
Skagen Bryghus, Løkken
Bryghus (udmeldt
2010), Stevns Bryghus,
Musikbryggeriet daCAPO
(udmeldt 2008), Amager
Bryghus, Bryggeriet Vestfyen
A/S, Greenland Brewhouse
(udmeldt 2008), Nibe Bryghus
A/S
Hornbeer, Nibe Bryghus , Odder
Bryghus (udmeldt 2009)
Viborg Bryghus ApS, Brøggeriet
ApS, Harboes Bryggeri A/S
2010
Bie’s Bryghus ApS, P/F Okkara,
Holbæk Bryg ApS (2012
ændres navn til HB Bryg ApS)
Föroya Bjór, Godthaab Bryghus,
Randers Bryghus via fusion
med Raasted Bryghus (udmeldt
2012)
2012
Midtfyns Bryghus A/S, Løkken
Nye Bryghus, Stronzo Brewing
Co. (udmeldt 2013)
Møns Bryghus, Mikkeller/
Warpigs
Ebeltoft Gaardbryggeri, Julius
Erichsens Bryghus, Bryggeri
Skovlyst
Det er bestyrelsen I
Bryggeriforeningen, som
godkender nye medlemmer.
Krav om 300 hl/år. Udover
ølproducerende medlemmer
optager foreningen energi–
og læskedrikfabrikanter og
tapperier.
Der var 10 medlemmer i
foreningen i 2003. Godt 10 år
senere er der 39 medlemmer.
2013
Grauballe Bryghus
2014
Munkebo Mikrobryg
Danske bryggerier spænder
fra det lokale til det globale
Gennem en årrække
har antallet af danske
bryggerier ligget stabilt
på 120. Det viser
opgørelser, som er lavet
af Den Skandinaviske
Bryggerhøjskole og
redaktør Ole Madsen,
ØLentusiasteN
Antallet af danske bryggerier har i en årrække ligget ret konstant omkring 120. Tallet
dækker over en stor spredning fra små, lokale gårdbryggerier til det globale bryggeri
Carlsberg Group.
Mellem de to yderpunkter findes et væld
36
af forskellige bryggerier med hver deres
profil. Dertil kommer en stribe fantombryggere eller kontraktbryggere, som får deres
øl brygget i Danmark eller udlandet. De har
ikke deres eget bryggeri.
Nogle af de mindre bryggerier satser på
primært at sælge deres øl gennem egen
gårdbutik, restaurant eller pub. En række
oprindeligt lokalt forankrede mikrobryggerier er gennem distribution med dagligvarekæder blevet regionale eller sågar nationale
og har taget konkurrencen op med eksisterende, regionale bryggerier som Fuglsang
og Thisted. Sidstnævnte har til gengæld
styrket deres profil med et større udvalg af
specialøl, som sælges landsdækkende.
Det amerikanske begreb ”craft beer” bliver i Danmark til mikrobryg eller specialøl.
Brygmester Niels F. Buchwald fra Aarhus
Bryghus mener, at det skaber nogen forvirring om kategorien:
– For kan man kalde udenlandsk pilsnerøl
fra store bryggerier for specialøl i Danmark?
Og er alt andet øl end pilsner fra store danske bryggerier det samme som specialøl?
Eller er pilsnerøl fra et mikro-bryggeri specialøl?
– I takt med at de oprindelige amerikanske mikrobryggere er blevet meget store og
de gamle etablerede bryggerier bevæger sig
ind på det nye marked er der løbende diskussion om definitionen af ”craft beer”, siger
Niels F. Buchwald.
Selv skriver han ”håndbrygget specialøl”
på sine øl for at markere, at det er lavet i
mindre skala og med fokus på kvalitet, råvarer og brygmetode.
DEN DANSKE ØLREVOLUTION