Den Danske Ølrevolution - Flipbook - Side 46
Bryghuset har årligt 50.000 gæster, og de kan efter en
relancering i 2014 gå på oplevelse i rammer med
et mere råt look med inspiration fra London
og New York.
Nørrebro Bryghus
lancerer tre limited specialøl
Nørrebro bryghus er klar
med tre bud på bydelens
kommende signaturøl.
Den ene – Humlesvin
– kommer i bryghusets
faste sortiment
Siden det københavnske brokvarter i efteråret 2003 fik sit nye vartegn i form af en
smukt restaureret bygning med fem store
gæringstanke, er Nørrebro Bryghus kommet til at stå som et fyrtårn i den danske
ølrevolution.
Bryghuset har brygget 200 forskellige
specialøl gennem årene – mange af dem
med inspiration fra alverdens egne. Nu mener bryghuset i Ryesgade, at det er på tide at
hylde lokalområdet.
– Vi har igennem de seneste par år haft
46
stor succes med at eksportere vores forskellige specialøl til udlandet. Men vi er
først og fremmest et lokalt bryggeri med
en enorm og ydmyg kærlighed til Nørrebro.
Derfor brygger vi nu en øl, dedikeret til kvarteret, siger Anders Kleinstrup.
Anders Kleinstrup tilføjer, at Nørrebro er
en bydel med en helt særlig sjæl og mangfoldighed: – For os er det bydelens beboere,
der definerer ’smagen af 2200’. Det er dem,
der gør bydelen til noget særligt. Og det vil vi
gerne fremhæve med den nye øl.
I oktober kunne Nørrebro Bryghus offentliggøre Umut Ra Sakaryas øl, Humlesvin,
som den nye smag af Nørrebro. Med 51 pct.
af stemmerne overhalede Humlesvin de to
andre kandidater, Guldregn og Grøn Front.
under idemanden bag bryghuset, brygmester Anders Kissmeyer. Fra udlandet kan
nævnes Sean Hill fra Vermont. De blev sammen med flere andre inviteret til at lave et
venskabsbryg, som blev solgt i forbindelse
med bryghusets 10 års jubilæum.
Rød Ravnsborg, New York Lager og Bombay Pale Ale er alle ophøjet til klassikere og
blev hurtigt efterspurgt af kunder overalt i
landet.
Siden marts 2006 har de tre øltyper også
kunne købes på flaske i dagligvarebutikker
takket være et bryghus i Baldersbrønde ved
Hedehusene lidt uden for København.
Brygkapaciteten i Ryesgade er på 200.000
liter og 1,2 mio. liter i Baldersbrønde.
INNOVATIONEN I DNA’ET
Mikrobryggeriet i Ryesgade med restaurant
og bar har frit udsyn til de rustikke kedler og
de store gærings– og lagringstanke af stål.
Nørrebro Bryghus er kendt for at have flere
fremtrædende brygmestre tilknyttet; her-
RELANCERING AF BRYGHUS
DEN DANSKE ØLREVOLUTION