Øl og sundhed - Flipbook - Side 10
5 Ernæringsmæssig vurdering af øl
5.1 Danskernes forbrug af øl
I perioden fra 1985 til 2001 er danskernes forbrug af øl faldet, mens forbruget af vin er steget.
Spiritusforbruget har været uændret. Det viser både forsyningsstatistikkerne og kostundersøgelserne. Årsagen
er påvirkning fra den sydeuropæiske kultur, hvor man især drikker vin. Øl drikkes hovedsageligt af mænd,
mens indtaget af vin og spiritus er ligeligt fordelt mellem kønnene (Fagt m.fl. 2004).
Tabel 1
Danskernes forbrug af øl og vin ifølge kostundersøgelserne, g/dag (Fagt m.fl. 2004)
Drik
Mænd
Kvinder
Alle
Øl
361
336
92
72
226
192
Vin
77
112
66
89
72
99
Det fremgår af ovenstående tabel, at en dansk mand drikker i gennemsnit omkring en øl á 33 cl pr. dag. En
Tabelkvinde
3
dansk
drikker væsentigt mindre. En øl (33 cl pilsner) indeholder ca. 521 kJ (125 kcal) svarende til 4 %
Primære
næringsstoffer
i
af det samlede
energibehov
for en mand
med normalt aktivitetsniveau og 6 % af en kvindes daglige behov.
øls hovedingredienser
Ingredienser
Næringsstoffer
Malt
Kulhydrat
Alkohol
B6-vitamin
Folat
Flavonoider
Silicium
Jod
Humle
Flavonoider
Jod
Gær
B2-vitamin
Niacin
Pantotensyre
Folat
Kobber
Magnesium
Jod
Tabel 4
Flavonoidindhold i to øltyper (mg/330 ml)
Flavonoid fra humle
Pilsner
Porter/stout
0,006
0,34
Xanthohumol
0,21
2,10
Isoxanthohumol
8-prenylnaringenin
0,005
0,069
6-prenylnaringenin
0,01
0,17
6-geranylnaringenin
0,002
0,007
Total
0,233
2,686
Reference: Stevens JF, Taylor AW, Deinzer ML. Quantitative analysis of xanthohumol and related
prenylflavonoids in hops and beer by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. J
Chromatogr A. 1999 Feb 5;832(1-2):97-107.
Tabel 5
Forekomst af det metaboliske syndrom ved forskellige niveauer af alkoholindtag
sammenlignet med personer, der aldrig har drukket alkohol (Djoussé m.fl. 2004)
Alkohol (g/dag)
Mænd
Kvinder
0,1-2,5
- 32 %
20 %
10