Øl og sundhed - Flipbook - Side 12
5.2.1 Energi, kulhydrat og alkohol
Øl har en lavere energi- og alkoholtæthed end vin pr. volumen-enhed. Pilsnerøl indeholder 146 kJ/35 kcal (38 %)
mindre pr. 100 ml end rødvin og 172 kJ/41 kcal (52 %) mindre end hvidvin. Pilsnerøl indeholder 6 g alkohol
(62 %) mindre pr. 100 ml end vin. Det betyder, at man for det samme volumen drik får mindre energi og alkohol
fra øl end fra vin. Men øl har dog et højere energiindhold pr. drink á 1 genstand end vin. Det skyldes det større
volumen af en genstand øl samt det højere indhold af kulhydrat i øl. En genstand øl indeholder 141 kJ/34 kcal
(37 %) mere end en genstand rødvin og 108 kJ/26 kcal (26 %) mere end en genstand hvidvin. Øl indeholder
ikke fedt. Indholdet af kulhydrat og alkohol, og dermed energitætheden, varierer mellem forskellige øltyper.
5.2.2 Vand
Øl af pilsnerstyrke indeholder brutto 2,9 gange mere vand end vin. Det skyldes det større volumen i en øl
sammenlignet med et glas vin. Alkohol øger udskillelsen af vand i nyrerne med ca. 10 ml vand pr. g alkohol.
En del af vandet i en øl vil derfor blive udskilt, hvorved en øl bidrager med 191 ml vand netto. Vin har en
så høj alkoholprocent, at det fører til større udskillelse af vand, end vinen indeholder. Et glas vin udskiller
netto 11 ml vand fra kroppen. Det har betydning for beregningen af forskellige alkoholdrikkes bidrag til
væskeregnskabet. En del af årsagen til ”tømmermænd” er dehydrering, så øl er en fordel fremfor vin i den
sammenhæng. Man kan dog kompensere for den vanddrivende effekt af vin ved at drikke tilstrækkelig vand
ved siden af.
Netto vandbidrag
250
Produkt ml
Øl
191
Vin
-11
200
ml
150
100
50
0
-50
Øl
Vin
En øl pr. dag har vist sig at være forbundet med 40 % lavere risiko for nyresten. Sammenhængen, der ikke ses
for andre alkoholdrikke, kan formentlig tilskrives det højere vandindhold i øl sammenlignet med de andre,
mere koncentrerede alkoholdrikke (Hirvonen m.fl. 1999).
5.2.3 B-vitaminer
Øl er en betydelig kilde til nogle B-vitaminer. Specielt B2-vitamin, niacin, B6-vitamin og pantotensyre med et
indhold på over 5 % af den anbefalede daglige indtagelse (ADI) pr. øl. Øl indeholder også folat, men i mindre
mængder i forhold til ADI sammenlignet med de førnævnte B-vitaminer. Til sammenligning har vin et meget
lavt indhold af B-vitaminer (1 % af ADI eller derunder af de fleste B-vitaminer pr. glas).
Betydningen af B-vitaminer i øl:
• B2-vitamin (riboflavin): Vigtig bestanddel i enzymsystemer, der er nødvendige for omsætningen af især
protein, men også kulhydrater og fedt. Vitaminet har også betydning for hår, hud, negle, synet, læber,
tunge og vækst.
• Niacin (B3-vitamin): Indgår i enzymer, der er nødvendige for omsætningen af energi, protein, fedt og
kulhydrat.
12