NFB december 2020 - Flipbook - Side 7
Hjem til Hvide Sande med
gode øl
Skolelæreren Niels Sangill
flyttede fra Hvide Sande som
18-årig, men er nu vendt
tilbage som brygger til en
forandret hjemby, der har tørst
efter godt bryg.
Fredrik Hector
Schmidt,
Bad Seed Brewing
der på københavnske øl-barer, bryggede
han videre hos Ølsnedkeren på Nørrebro
og fik pæn succes med Lazarus Resurrection IPA, som sidste år genopstod Lazarus
IPA på hans eget bryggeri.
– Men i en mere aromatisk og hazy udgave, som passer moderne ganer”, siger Fredrik
Hector Schmidt, der egentlig havde forestillet
sig at skulle levere fadøl til øl-barerne i de
større danske byer. Men så kom corona-krisen, og det meste øl endte i dåser.
”Det er mig meget magtpåliggende, at mit
øl skal bevare sin gode kvalitet, og da jeg ikke
havde råd til et flasketappeanlæg af en ordentlig kvalitet, fik jeg CanMan til at komme
med sit mobile anlæg og tappe øllet på dåse.
Og dåser giver bare god mening, når man vil
give sit øl de bedste betingelser.
Efter at sikret sig udsolgte øl ved at tilbyde gratis levering ved køb af mindst seks
øl, vender Bad Seed Brewing nu tilbage til
den oprindelige plan om fadøl til øl-barerne.
– Det har været sjovt at få nye mennesker
i tale med mine øl, men jeg vil gøre, hvad
jeg brænder for: At levere let drikkelige, men
smagfulde øl med kant til øl-kendere, siger
Fredrik Hector Schmidt.
Nyt fra Bryggeriforeningen
”White Sands Surf & Coffee” byder på hipsterhygge, ”Like Nordisk” på kunstnerisk
nips og julepynt, og ”Omhu” frister med både
isbutik, seeside safari og ”recycling ocean
plastic workshop”.
Der er ikke meget forfaldent fiskerleje over
Hvide Sande. Kun ”Slusegrillen” med afskallet karrygul og postrød facade synes forladt i
et hjørne af havnepladsen.
I samme bygning som ”Omhu” har Niels
Sangill slået sig ned med Hvide Sande Bryghus, hvor Mylius-Erichsen Bryghus lå tidligere. På den anden side af gaden dækker det
gamle fiskeauktionshus for udsigten. Men
der er planer om at rive det ned, og så bliver
der frit syn til klitter og vesterhavsbølger.
– I forhold til da jeg forlod byen som 18-årig,
er den i rivende udvikling fra fiskerby til turistby.
Salget af sommerhuse eksploderer, tyskerne
strømmer hertil, og inden længe kommer der
et Lanadia i Søndervig ti kilometer herfra”, siger
Niels Sangill, som begyndte at brygge øl der-
hjemme ved siden af sin gerning som skolelærer
og siden etablerede Geddal Gårdbryggeri.
Da bryggeriet på havnen i den vestjyske
by ved Ringkøbing Fjord skulle have ny ejer,
sagde Niels Sangill sit lærerjob op.
– Nogle gange skal man gribe chancen. Man
kan jo altid blive lærer igen”, lyder det med et
skævt smil hen over et lille bord i bryggeriets udskænkningsområde, der er ved at blive smukkeseret til det forventede rykind af turister.
Hvide Sande Bryghus skal have åbent
hver dag i turistsæsonen, så gæsterne kan
nyde de lokalt prægede øl – med både lokal
havtorn, hyben, marehalm og æblepulp – og
kigge ind gennem glaspartiet til selve bryggeriet, hvor Niels Sangill huserer.
– Jeg skal have ansat folk til at passe baren.
Men jeg vil ikke være afhængig af at skulle betale løn til en ansat i bryggeriet. Det betyder, at
kapaciteten er på ugentlige 2000 liter, som jeg
sagtens kan sælge,, siger han.
Niels Sangill brygger alt fra porter med
Stauning Whisky til en Pale Ale til surferne,
men storsælgerne er helt andre øltyper.
– Jeg havde aldrig troet, at jeg skulle brygge
så meget Pilsner og Lagerøl. Men vi er jo i Vestjylland, og tyskerne er også ret traditionelle i deres valg af øl. Heldigvis kan de lide min øl – jeg
tror ikke, der nogen der tager hjem uden mindst
en æske med tre øl fra Hvide Sande Bryghus”.
Niels Sangill,
Hvide Sande Bryghus
7