EXAMPLE & MAIN PAGE - E-BOOK - Gadtoft & Visholm - Flipbook - Side 75
3 DESSERTER MED
RABARBERTÆRTE
MED VANILJECREME
1 tærte
2 timer
VANILJECREME
½ vaniljestang
4 spsk. sukker
2 æggeblommer
2,5 dl minimælk
2 spsk. maizenamel
Bland vaniljekorn med sukker og æggeblommer, og pisk det sammen med minimælk, maizena og den tomme vaniljestang.
Kom massen i en kasserolle, og pisk konstant til vaniljecremen nærmer sig kogepunktet og tykner. Det tager omkring 8 minutter.
Fisk vaniljestangen op, og sæt cremen på køl med et stykke husholdningsfilm
over, så der ikke dannes kondens.
TÆRTEDEJ
150 g smør
175 g hvedemel
½ tsk. salt
1 tsk. bagepulver
85 g sukker
DU SKAL OGSÅ BRUGE
350 g rabarber i tern
Smelt smør i en gryde.
Kom hvedemel, salt, bagepulver og sukker i en skål, og hæld den smeltede smør
over.
Bland ingredienserne til en ensartet dej, og tryk den ud i et smurt tærtefad.
Forbag tærten i 8 minutter på 225°C varmluft.
Fordel den afkølede vaniljecreme i den forbagte tærtebund, og pynt med friske
tern af rabarber.
Bag rabarbertærten i yderligere 20 minutter på 190°C alm. ovn. Herefter er den
klar til servering.