EXAMPLE PAGE - MAGAZINE - HELP GUDIE - TOC - Løgismose - Katalog - Side 12
Sæsonens udvalgte
SAFTIGE, SOMMERLIGE
RØDVINE FRA DET SYDLIGE RHÔNE
Fagekspert
Per Bach
I Løgismose tilbyder vi efterhånden rigtig mange vine. Faktisk flere end 2.000 forskellige, og
det betyder vi er leveringsdygtige næsten uanset hvad du måtte ønske dig. Dog med et par
væsentlige undtagelser. Vin kan blive så tarvelig (og billig), at vi ikke vil lege med, og så har
der de senere år også været en syndflod røde vine, der, selvom de kalder sig tørre, kommer
med både 10 og 20 gram restsukker for at tække dem, der reelt hellere ville drikke en Cola.
Disse vine finder du heller ikke hos Løgismose, men ellers er der højt til loftet og det har
ikkeværet svært at finde tre saftige sommerlige rødvine. Tre vine, som smager hamrende
godtalene, og som også vil brillere, når grillen gløder og det, der følger med, er friske
grøntsagerog sprøde salater.
Egentlig er recepten meget enkel. Det drejer sig om ungdommelighed, saftighed og så meget knald på frugten, at
oplevelsen af syre og tannin reduceres til den sprøde kløe fra
en maracas i det fjerne. Det handler om vine med storartet
”drinkability” for nu at bruge et ord, der lyder forkert på dansk.
Vine, der befinder sig lunt i den såkaldte ”WOW-kategori”,
som vor tids største Rhône-ekspert John LivingstoneLearmonth opfandt, som en løftet pegefinder til Robert
Parkers 100-points regime. ”W.O.W” betyder "What One
Wants", og Learmonth pointe er, at det først og fremmest
skal være sjovt at drikke vin og vinene derfor skal være let
drikkelige og ”even possibly beguiling” (forførende).
Côtes du Rhône Colline BIO, 2021
Domaine La Cabotte
1 fl 129,-
225,- SPAR 33,6 fl 545,- SPAR 2292 fl
Pivfrisk Rhône fra Marie-Pierre d'Ardhuy, der er selve
frontfiguren i den transformation fra konventionel drift til
økologi og biodynamisk landbrug, som vinbønderne oppe på
Massif Uchaux i fællesskab har kastet sig ud i. Overvejende
Grenache og udelukkende gæring og modning i beton efterfulgt af tapning uden klaring eller filtrering. En
vin, der med det samme strejfer kontakten til glimtet i øjet!
12 |
Côtes du Ventoux Les Ribes du
Vallat ØKO, 2019, Château Juvenal
1 fl 139,-
245,- SPAR 33,6 fl 595,- SPAR 239,2 fl
Ordet Château er meget rummeligt i Frankrig og
dækker her over det mindste kooperativ, man kan forstille sig.
Bare to, næsten naboer, som i 2010 fandt sammen på en note
om, at de ville fremstille umiddelbare økologiske vine, som
de kunne lade andre smage med stolthed. Flot koncentration
og så blid og aromatisk, at man lige må smage en ekstra
gang for at sikre sig, at vinen faktisk er helt tør.
Côtes du Rhône à la rêverie ØKO, 2019
Château de Montfrin
1 fl 139,-
245,- SPAR 33,6 fl 595,- SPAR 239,2 fl
Fra vinstokke, der står blandt rullesten ikke ulig dem,
vi finder i Châteauneuf-du-Pape, men her befinder de sig nær
den berømte akvædukt Pont du Gard i den absolut aller sydligste del af Rhône-distriktet. Igen økologi, igen Grenache og
igen med den W.O.W. effekt, som Learmonth hylder. Velpolstret,
men ikke noget muskelbundt. Bare så smukt balanceret, at
man med selvfølgelighed nyder et ekstra glas.
Château Juvenal