EXAMPLE PAGE - MAGAZINE - HELP GUDIE - TOC - Løgismose - Katalog - Side 35
SOMMERCOCKTAILS
med Gin og Akvavit fra Copenhagen Distillery
NEGRONI SPRITZ
Negroni er i sin urform lige dele Gin, Vermouth og Campari,
og fortyndes den, kaldes den mange steder en Negroni
Spritz. Det er så simpelt, men djævlen sidder som bekendt
i detaljen. Ved at mixe Orange Gin med Contrattos aperitif
og bitter bliver resultatet overvældende.
INGREDIENSER
1 cl Copenhagen Distillery Orange Gin
1 cl Contratto aperitif
1 cl Contratto bitter
10 cl Løgismose Indian Tonic
Servér over is i whiskyglas, og garnér med appelsinskal.
MARTINI SODA MED TWIST TAKE ONE
Gin og Vermouth fortyndet med soda er også en klassiker,
og det herlige er, at den kan varieres i det uendelige. Her
får du en forfriskende og sommerlig udgave. Vellykket og
samtidig genkendelig!
NYHED
1 fl 329,-
1 fl
INGREDIENSER
2 cl Copenhagen Distillery Bay Leaf Gin
1 cl Contratto Vermouth Bianco
15 cl Luscombe Wild Elderflower Bubbly
Servér over is i hvidvinsglas, og pynt med en kvist frisk
rosmarin og citronskal.
MARTINI SODA MED TWIST TAKE TWO
Aquavit og Vermouth er næppe klassisk, men med Dill &
Anise Aquavit frem for Gin tænker man selvfølgelig. Det
er Martini Soda med et nordist twist, der løfter drinken
op på et nyt og sublimt niveau.
INGREDIENSER
2 cl Copenhagen Distillery Dill & Anise Aquavit
1 cl Contratto Vermouth Bianco
10 cl Løgismose Indian Tonic
10 cl Bosco dei Cirmioli Prosecco Extra Dry ØKO
Servér over is i rødvinsglas, pyntet af med friske myntestilke.
Dill & Anise Aquavit, ØKO
289,- SPAR 40,-
Det er især Gin’erne, der har vagt opmærksomhed og skabt omsætning,
men med de to herrers tæft for velsmag og balance, har de også været med
til at sørge for, at Akvavitten har fået nye venner. Ud over dild i form af dildfrø, dildspidser (som skal være til stede, før der kan blive tale om en akvavit)
har man valgt at smagsætte med kun to andre ingredienser nemlig skal fra
håndskårne økologiske citroner og grønne anisfrø, der bidrager med en
ulmende varme, som dæmper oplevelsen af alkohol.
En forfriskende opdatering af en klassiker, som nu
er på kortet på Københavns bedste
frokostrestauranter.
NYHED
1 fl 429,-
1 fl
Sommelier
Catharina Berman
Orange Gin, ØKO
349,- SPAR 80,-
Prisvindende Orange Gin med et friskt og frem for alt krystalklart pust, som sætter de fleste andre Gin’er, der forsøger at
distancere sig fra enebærrene, til vægs. Her er tale om søde
appelsiner samt mere bitter pomerans, som trækker sammen
med svesker, kardemomme, langpeber og enebær i en
råsprit, der er nedvandet til 60%. Der macereres i 2-3 døgn
hvorefter spritten fyldes på destillationskedlen, samtidig med
at smagsgiverne placeres i kedlens kurv, så de via dampinfusion
kan tilføre ekstra smag under den fornyede destillering.
Innovativt og forfriskende uden at forbindelsen til de klassiske
Gin-dyder kappes!
| 35