EXAMPLE PAGE - MAGAZINE - SUND & SLANK - Flipbook - Side 24
SALAT MED QUINOA OG FENNIKEL
Quinoa fås i hvid, rød og sort, og der er ikke den store forskel på
smagen. Til opskriften her er der brugt en færdigblanding af de tre
farver.
·· Kog quinoaen i cirka 15 minutter og afkøl den i en skål.
·· Skær bladsellerien i skiver.
·· Hæld kogende vand over edamamebønnerne, lad dem stå et par
minutter og hæld vandet fra.
·· Skær fenniklen i skiver.
·· Bland quinoa, bladselleri, edamamebønner og fennikel i skålen.
·· Bland dressingen med ingredienserne i skålen.
·· Vend til sidst spinatbladene forsigtigt i. Pas på, at de ikke knækker
for meget.
24
250 g quinoa (giver cirka
500 g kogt quinoa)
150 g bladselleri
150 g frosne edamamebønner
150 g fennikel
50 g frisk spinat
klassisk vinaigrette, se side 20