EXAMPLE PAGE - MAGAZINE - SUND & SLANK - Flipbook - Side 28
BROCCOLISUPPE
MED PORRER
Man bliver aldrig træt af grøntsagssuppe, og denne
broccolisuppe er en af de bedste. Foruden porre
tilsætter jeg spinat. Den giver suppen en ekstra delikat farve.
600 g broccoli
200 g porre
100 g frisk spinat
100 g æble
2 fed hvidløg
olie til stegning
2 tsk karry
8-10 dl urtebouillon
salt og peber
evt. bredbladet persille og ristede pinjekerner til pynt
·· Hak alt og steg cirka 10 minutter under jævnlig
omrøring sammen med karryen.
·· Hæld det meste af bouillonen ved og kog, til
grøntsagerne er møre.
·· Blend og smag til med salt og peber.
·· Tilsæt mere bouillon, hvis suppen er for tyk.
·· Hæld suppen i skåle og pynt evt. med bredbladet
persille og pinjekerner.
28