EXAMPLE PAGE - MAGAZINE - SUND & SLANK - Flipbook - Side 34
SALAT MED LIMABØNNER OG BAGTE RØDLØG
Det er utroligt, som løg skifter smag og karakter, når de bliver bagt i
ovnen.
··
··
··
··
··
··
··
··
··
··
··
··
··
34
Stil de tørrede bønner i blød i koldt vand 10-12 timer.
Hæld udblødningsvandet væk og kom bønnerne i en gryde.
Kog bønnerne i cirka 30 minutter og afkøl dem i en skål.
Skær rødløgene i kvarte. Det er vigtigt ikke at skære rodenden af.
Den holder sammen på løgene.
Bag rødløgene i ovnen ved 200 grader i 20-30 minutter. De skal
være møre, men stadig have bid.
Skær julesalaten i mindre stykker.
Rist valnøddekernerne på en tør pande.
Befri granatæblekernerne.
Bland limabønner og julesalat i skålen.
Bland dressingen med ingredienserne i skålen.
Vend derefter spinatbladene forsigtigt i. Pas på, at de ikke knækker
for meget.
Anret som vist med de bagte rødløg og pynt med valnøddekerner
og granatæblekerner.
Kværn evt. peber over.
200 g tørrede limabønner
(butterbeans) (giver cirka
500 g kogte bønner)
200 g rødløg
200 g julesalat
100 g frisk spinat
50 g valnøddekerner til pynt
50 g granatæblekerner til
pynt
klassisk vinaigrette, se side 20