QSG Germany 2021 - copy - Flipbook - Side 125
PRODUKTIONSÜBERGREIFENDE ELEMENTE
Frischfleisch wird ebenfalls auf Salmonellen untersucht. Um 1 % der untersuchten Proben aus frischen, gekühlten Schlachtkörpern erweisen sich als positiv.
5.2.10 Kontrolle
Sämtliche Futtermittelhersteller werden kontrolliert, entweder
vom Veterinär- und Lebensmitteldirektorat oder nach zugelassenen Regeln, die von der Branche gehandhabt werden.
Darüber hinaus zieht das Veterinär- und Lebensmitteldirektorat
Futtermittelproben, die auf Salmonellen untersucht werden.
Die Zucht- und Vermehrungsbestände werden auf Salmonelleninfektionen kontrolliert. Die Kontrolle erfolgt durch den
Bestandstierarzt, der den Tieren Blutproben entnimmt. Die
Proben werden von einem autorisierten Labor untersucht.
Qualitätssicherungshandbuch
Fallen zu viele Blutproben positiv aus, sind im Bestand
genommene Dungproben zu untersuchen.
Von Schlachtkörpern aus Produktionsbeständen, die mehr
als 200 Schlachtschweine jährlich produzieren, werden
Fleischsaftstichproben serologisch untersucht. Die Anzahl der
untersuchten Schlachtkörper richtet sich nach dem jährlichen
Lieferumfang des Bestandes. Anhand der Untersuchungsergebnisse werden sämtliche Mastschweinebestände vom
Veterinär- und Lebensmitteldirektorat jeden Monat in ein
Salmonellenniveau eingestuft.
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