QSG Germany 2021 - copy - Flipbook - Side 14
PRIMÄRPRODUKTION
1.1.2
Produktionsstruktur
Zucht und Vermehrung
KS: Künstliche Samenübertragung (Samen wird bei einer
Eber- oder KS-Station gekauft).
SPF: Im Großteil der dänischen Schweineproduktion sind
die Tiere Spezifisch PathogenFrei. SPF-Schweine sind von
Enzootischer Pneumonie (EP) und Actinobacillose (APP),
der Schnüffelkrankheit, Schweinedysenterie, Räude, Läusen
und PRRS (Porzines Reproduktives und Respiratorisches
Syndrom) frei erklärt. Sämtliche Krankheiten, von denen
SPF-Schweine frei erklärt sind, haben ausschließlich Bedeutung
für das Gedeihen der Tiere, nicht jedoch für die Fleischqualität
oder die menschliche Gesundheit. Der Gesundheitsstatus der
einzelnen Bestände wird mit SPF + Angabe der im Bestand
festgestellten Krankheiten gekennzeichnet, von denen SPFBestände normalerweise frei sind. Von nicht angegebenen
Krankheiten ist der Bestand also frei. Der Gesundheitsstatus
der einzelnen Bestände wird unter www.spf-sus.dk veröffentlicht.
Zuchtbestände
Bøgildgård
Vermehrungsbestände
KS-Stationen Zucht
Produktion
Sauenbestände
Produktionsbestände
(Sauen und Mastschweine)
Mastschweinebestände
Lieferverträge
Schlachthof
Abb. 2: Die Struktur der dänischen Schweinefleischproduktion
14
Im Rahmen des Zuchtsystems wird erforscht, wie sich eine
Reihe von Eigenschaften der drei in der dänischen Schweineproduktion eingesetzten Schweinerassen Landrasse, Yorkshire
und Duroc verbessern lassen. Die Zuchtziele werden vom
SEGES Pig Research Centre im Dänischen Fachverband der
Land- & Ernährungswirtschaft u.a. mit Blick auf die gewünschte
Fleischqualität festgesetzt.
Für die Zuchtarbeit sind 25 Züchter mit 16.000 reinrassigen
Sauen zuständig. In die Produktion gelangen die Zuchtergebnisse über Kreuzungsjungsauen, die von 165 Vermehrungsbeständen mit rund 70.000 Sauen produziert und an Schweineproduzenten verkauft werden. Außerdem werden die
Zuchtergebnisse von den 12 dänischen KS-Stationen der 2
KS-Gesellschaften sowie von 31 ausländischen KS-Stationen
durch künstliche Samenübertragung verbreitet.
Das dänische Zuchtsystem DanBred (DanZucht) dominiert den
dänischen Markt für Zuchttiere und steht für über 95 % der
umgesetzten Erbanlagen. Insgesamt setzt DanBred weltweit
jährlich 1,2 Mio. weibliche Tiere und mehr als 8 Mio. DurocSamenportionen um. Im Gegensatz zu anderen Schweine
produzierenden Ländern deckt die dänische Eigenproduktion
ca. 50 % des Bedarfs an Jungschweinen. Ein Grund dafür liegt
in der starken Fokussierung der Produktionsbetriebe auf die
Aufrechterhaltung des hohen Gesundheitsstandards.
Alle dänischen Zucht- und Vermehrungsbestände im DanBredSystem unterliegen besonderer Gesundheitskontrolle, 97 %
sind dem dänischen SPF-System angeschlossen, das seit 1971
besteht. SPF-Schweine sind frei erklärt von produktionsrelevanten Krankheiten wie Enzootischer Pneumonie (Erreger: