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LIEFERUNG UND BETÄUBUNG DER SCHWEINE
2.2 Auslieferung der Schlachtschweine
Umfasst das Bereitstellen und Verladen der Schweine über
spezielle Auslieferungseinrichtungen.
2.2.1
Gesetzgebung und
Branchenbestimmungen
Die Auslieferungseinrichtungen der Produktionsbetriebe
müssen gesetzliche Vorgaben erfüllen – einschließlich der
Tierschutzvorschriften für Verladung und Transport.
Bevor die Schweine den Bestand verlassen, sind sie gemäß
dänischer Gesetzgebung eindeutig zu kennzeichnen, damit
sich der Produzent identifizieren lässt.
Falls nur Tiere eines einzigen Bestands transportiert werden,
kann die Kennzeichnung entfallen, wenn der Schlachtbetrieb
über ein dafür geeignetes Rückverfolgbarkeitssystem verfügt.
Dies erfordert die Zulassung durch das Veterinär- und Lebensmitteldirektorat.
Lieferanten von Schlachtschweinen müssen für jedes angelieferte Tier einen Nahrungskettennachweis erbringen.
Um Infektions- und Tierschutz zu gewährleisten, hat die
Branche Richtlinien für die Einrichtung von Auslieferungsräumen
sowie besondere Vorschriften über die Aus-/Anlieferung der
Schweine festgesetzt. Diese Richtlinien kann der einzelne
Schweineproduzent über das fachliche Internetportal
en.seges.dk einsehen.
Der DANISH Produktstandard enthält bezüglich der Anlieferung
von Schweinen spezifische Anforderungen.
2.2.2
Kennzeichnung mit
Lieferantennummer
Vor der Auslieferung werden alle Schlachtschweine auf jedem
Schinken mit einer fünfstelligen Lieferantennummer gekennzeichnet, so dass der Schlachthof die Herkunft jedes einzelnen
Tieres eindeutig feststellen kann.
Im Zuge der Strukturentwicklung in der dänischen Schweineproduktion hat sich die Möglichkeit gruppenweiser Lieferung
ergeben (nähere Beschreibung s. 2.3.4). Einzelbetriebe können
nun – als freiwillige Alternative zur individuellen Kennzeichnung – ganze Ladungen ohne individuelle Kennzeichnung der
Tiere im Gruppenverband anliefern.
2.2.3
Auslieferungsräume
Damit keine Erreger in den Bestand getragen werden und um
die Schweine bei der Auslieferung zu schonen, gibt es in vielen
Beständen besondere Auslieferungseinrichtungen. So ergeben
sich vier Auslieferungsarten:
Auslieferungsräume
Mobile Auslieferungsräume
Sammelplätze
Direkte Auslieferung.
Auslieferungsräume
Bei der Auslieferung über spezielle Räume werden die Schweine
in einen selbstständigen Stallabschnitt verlegt, der vom Rest
des Bestandes isoliert ist.
Auslieferungswagen
Die Schweine werden in mobilen Auslieferungsräumen vom
Bestand zu einem Abholort transportiert und dort auf den
Transporter geladen, der sie zum Schlachthof transportiert.
Qualitätssicherungshandbuch
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