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LIEFERUNG UND BETÄUBUNG DER SCHWEINE
Damit sich die Schweine möglichst wohl fühlen und bei der
Auslieferung nicht unnötig gestresst werden, empfiehlt sich
folgendes Vorgehen:
Schweine aus verschiedenen Buchten sollten möglichst
wenig gemischt werden.
Die Tiere sollten schonend eingetrieben werden.
In den Auslieferungseinrichtungen sollte ausreichend
Platz vorhanden sein.
Einsatz rutschsicherer Rampen.
Artgerechte Behandlung der Schweine verringert die Gefahr
von PSE-Fleisch sowie Blutungen und Beschädigungen der
Schwarte.
Die Kennzeichnung mit der Lieferantennummer erfüllt die EUVorschriften zur Kennzeichnung, Erfassung und Rückverfolgbarkeit von Schweinen und ermöglicht es dem Schlachthof, die
Herkunft der Tiere zu identifizieren. Einige Schlachtbetriebe
haben Rückverfolgbarkeitssysteme, die auch ungekennzeichnete Tiere korrekt erfassen können.
Lieferanten von Schlachtschweinen müssen für jedes angelieferte Tier einen Nahrungskettennachweis erbringen.
Qualitätssicherungshandbuch
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