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LIEFERUNG UND BETÄUBUNG DER SCHWEINE
2.4 Betäubung der Schweine
Die Gondel wird dann direkt in eine Grube mit CO2-Atmosphäre abgesenkt, wo die Schweine das Bewusstsein verlieren.
Wenn die Gondel auf dem Weg nach oben den Ablegetisch
der Anlage passiert, werden die betäubten Schweine auf den
Tisch gekippt, bereit zum Aufketten und Abstechen.
In Dänemark hat man sich für die CO2-Betäubung entschieden,
weil diese Betäubungsform:
Rund 95 % der dänischen Schweine werden in Gruppen von fünf bis acht
Tieren mit Hilfe automatisch betriebener Tore ohne Zwang in eine
Betäubungskammer geführt. Das Verfahren nutzt das natürliche Verhalten
der Tiere.
2.4.1
Gesetzgebung und
Branchenbestimmungen
Gemäß EU-Vorgaben sind alle Schlachttiere vor dem Abstechen
zu betäuben.
2.4.2
Betäubung
Dänische Schweineschlachtbetriebe setzen ein Verfahren
zur gruppenweisen Betäubung ein, das sich das natürliche
Verhalten der Tiere zunutze macht: Die Schweine werden in
Gruppen von fünf bis acht Tieren mit Hilfe automatisch
betriebener Tore schonend in eine Betäubungskammer
geführt und betäubt. .
Bei modernen Betäubungsanlagen werden die Schweine
durch eine automatisch bediente Tür in eine Gondel geführt.
Nach Schließen der Tür wird die Anlage automatisch gestartet.
Qualitätssicherungshandbuch
Die Tiere schont
Gruppenweise Handhabung erlaubt, die dem natürlichen
Verhalten der Tiere entspricht
Effizient wirkt
Keine Elektrotreiber erfordert (bei Gruppenbetäubung).
Die Fleischqualität verbessert
Den Arbeitsschutz und die Sicherheit der Mitarbeiter
verbesserten.
Damit die Betäubung anhält, bis der Tod durch Ausbluten
eingetreten ist, müssen die Schweine ausreichend lange mit
dem CO2 in Berührung sein. Die Anpassung der CO2-Konzentration und der Verweilzeit geben der Betäubungsqualität
höchste Priorität. Typisch werden die Schweine beim Absenken
10 Sekunden lang mindestens 70 % CO2 und am Tiefpunkt
der Gondel mindestens 90 % CO2 ausgesetzt. Die Zeitintervalle
zwischen Betäuben und Abstechen liegen unter ständiger
Berücksichtigung des Tierschutzes je nach Betäubungszeit und
CO2-Konzentration typisch zwischen 60 und 90 Sekunden.
2.4.3
Überwachung/Kontrolle
Die Betäubungsqualität wird vom Schlachtbetrieb im Rahmen
der Eigenkontrolle täglich überprüft. Alle beteiligten Mitarbeiter
sind im Erkennen von Anzeichen nachlassender Betäubung
beim Abstechen und Entbluten (rhythmische Atmung und
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