QSG Germany 2021 - copy - Flipbook - Side 89
SCHLACHTUNG DER SCHWEINE
2
K
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EF
AutoFOM berechnet Magerfleischanteil und Fettgehalt des Schlachtkörpers
mittels Ultraschallmessungen. Die Messungen erfolgen durch 16 Messwertgeber.
Diese sind in einem Bügel montiert, den der Schlachtkörper unmittelbar nach
der Aufhängung an Spreizhaken passiert.
Dem Schlachtkörper wird automatisch das Genusstauglichkeitskennzeichen der
EU aufgestempelt. Darunter verrät ein Code die KW und den Schlachttag, was
u.a. zur Haltbarkeits- und Qualitätskontrolle dient.
tung montiert, die der Schlachtkörper unmittelbar nach der
Aufhängung an Spreizhaken passiert.
aufgestempelt. Die Kennzeichnung erfolgt in einer gesonderten
Kennzeichnungsstation.
AutoFOM hat folgende Vorteile:
Alle Schlachtkörper, Schweinehälften und Teilstücke sind
individuell mit dem Genusstauglichkeitskennzeichen der EU zu
versehen.
Hohe Messgenauigkeit
Hohe Betriebssicherheit
Minimale Abnutzung (keine beweglichen Teile)
Zerstörungsfreies Messverfahren
Hohe Kapazität (über 1.300 Schlachtkörper pro Stunde).
3.10.4 Kennzeichnung
Das Genusstauglichkeitskennzeichen der EU, die Handelsklasse
und die Teilklasse werden dem Schlachtkörper automatisch
Qualitätssicherungshandbuch
Unter dem ovalen EG-Prüfzeichen verrät ein Code die KW und
den Schlachttag, was u.a. zur Haltbarkeits- und Qualitätskontrolle dient.
3.10.5 Entnahme von Stichproben für
die Salmonellenüberwachung
Von Schlachtkörpern aus Beständen, die mehr als 200 Schweine
jährlich liefern, werden Stichproben für die Untersuchung auf
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