Lorang &CO 2019-januar - Side 12



KORIANDER
Af: Louisa Lorang Foto: Maria Warnke Nørregaard
Det siges, at kan man ikke lide koriander, er det genetisk. Der er simpelthen
en medfødt årsag til, at man ikke kan
nyde krydderurten uden at tænke på
sæbe. Jeg ved ikke, om det er sandt.
Men faktum er, at folk der ikke kan
lide koriander, virkelig HADER det! De
kan spotte det på lang afstand.
Da jeg var på Go Morgen, kunne folk
finde på at klage over at jeg for ofte
brugte koriander. Og det gør jeg!
Bruger koriander ofte. For jeg ELSKER det. Det passer perfekt i alle
favorit-køkkenerne. For man kan ikke
forestille sig et thailandsk, mexicansk,
indisk eller vietnamesisk køkken uden
12 LORANG&CO· STADIG SULTEN!
koriander! Og jeg kunne bestemt ikke
forestille mig mit eget køkken uden
koriander!
Husk når du bruger koriander, at det
hele kan bruges. Også rødderne.
Især i det thailandske køkken er rødderne elsket. Blend dem i fars eller
brug dem i supper. Stilkene er bløde,
og kan nemt hakkes, og bruges i salsa
eller i gryderetter eller kogte bønner.
Bladene bør være rå og toppes på
retten, da de nemt falder sammen og
hurtigt mister smag. Har du chancen,
så nyd friske korianderfrø. De smager
af meget og er fantastiske i syltede
sager. Fx i syltede agurker.
LORANG&CO· STADIG SULTEN! 13

Paperturn



Powered by


Fuld skærm Klik for at læse
Paperturn e-magasin system
Søg
Oversigt
Download som PDF
Udskriv
Indkøbskurv
Fuld skærm
Afslut fuld skærm