Lorang &CO 2019-januar - Side 31



I
TEXAS
I
TEXAS
VILDE KAKTUSFRUGTER ER
OGSÅ KENDT SOM
PRICKLY PEARS
GUACAMOLE
Dip til 4
Jeg elsker guacamole! Alene i mit
køkken er der 100 versioner. Den mest
simple er bare avocado, lime og salt. Den
mest udbredte er med løg og tomat, og
så indimellem sådan en her med lidt chili
og bladselleri.
Jeg har endda prøvet guacamole med
vandmelon, grillede majs, tomatillos, og
endda grønkål. JEG ELSKER DET!
Men en ting jeg dog aldrig kommer i
min guaca er cremefraiche! Her er en
version med toppe af bladselleri, der gør
den endnu mere grøn, frisk og perfekt til
nystegte chips.
½ fed hvidløg
4 modne avocadoer
2 spsk. lime
salt
toppe af 2-3 stilke bladselleri
BYEN FREDERICSBURG
ER KENDT FOR DERES
FERSKNER
1 spsk. finthakket salatløg
1 tsk. finthakket jalapeno
(eller grøn chili)
Gnid en stor morter med hvidløg. (eller
en skål). Flæk avocadoerne, kassér
stenene og skrab kødet ud med en ske.
Kom kødet i morteren og mos det groft.
Smag til med lime og salt.Kom groft
hakkede bladselleritoppe, løg og chili i.
Smag til og servér.
TIP: Det er så skønt at lave guacamole i
en morter! Og klart det mest rock’n’roll.
JEG ELSKER GUACAMOLE!
ALENE I MIT KØKKEN ER
DER 100 VERSIONER.
30 LORANG&CO· STADIG SULTEN!
Mos den foran dine gæster – det er grøn
kærlighed. Så frem med morteren. Og
ja, det smager af hvidløg, bare du gnider
det i bunden.
LORANG&CO· STADIG SULTEN! 31

Paperturn



Powered by


Fuld skærm Klik for at læse
Paperturn e-magasin system
Søg
Oversigt
Download som PDF
Udskriv
Indkøbskurv
Fuld skærm
Afslut fuld skærm