Lorang &CO 2019-januar - Side 45



ANNONCE FOR GRAM
ANNONCE FOR GRAM
Hvad er dit stærkeste mad(eller kage-) minde fra din barndom?
Rabarbergrød i mine bedsteforældres
kolonihave i Herlev. Jeg har vel været
6-7-8 år gammel.
Hvem er din inspiration?
Kager: Mette Blomsterberg
Brød: Claus Meyer
Asiatisk mad: Louisa Lorang
Salater: Ditte Ingemann
Hverdagskost: Claus Holm
- andre ting finder jeg mere sporadisk…
jeg har ikke kun én jeg finder information hos…jeg søger bredt.
Hvorfor er du så vild med kager?
Og hvornår opdagede du, at du
er god til det?
Jeg har altid forbundet kage med nærvær. Derfor tror jeg, at kager og det at
nyde kage betyder meget for mig. I min
familie samledes vi oftest omkring kagerne, og så var der tid til hygge. Det
betyder meget for børn, tror jeg, at de
mærker roen og freden sænke sig, og at
de voksne tager sig tid til at være sammen med børnene. Jeg har altid været
god til at bage - ligeså langt jeg kan huske tilbage. Jeg tror at jeg var omkring
5-6 år gammel, da jeg selv fik lov at lave
min fødselsdagskage, og den blev altså
rigtig fin.
Hvad har du altid i dit køleskab?
Sødmælk. Med sødmælk kan man både
få ordentlig mælk i kaffen og koge risengrød. På den måde er to af mine yndlingsting (kaffe og risengrød) dækket ind
med én råvare. Og ja, jeg spiser også
risengrød i juli måned. Derudover er der
altid citroner - dem kan jeg ikke leve
uden i min madlavning og i mine kager og jeg har også altid marcipan liggende.
Man kan næsten ikke gå galt i byen med
marcipan i en kage, vel? Til børnenes
madpakker er der også ALTID ost, spegepølse, vindruer, gulerødder, agurk og
rød peberfrugt.
Hvad kunne du aldrig drømme om,
at have i køleskabet?
Tofu. Simpelthen verdens mest kedelige og underlige fødevare. Jeg har aldrig
smagt tofu, hvor jeg synes det var lækkert. Derudover er jeg SLET ikke en fan
af gedeost. Så det har jeg heller ikke.
Hvor tit køber du ind?
3-4 gange om ugen. Vi er slet ikke strukturerede omkring madlavning i vores
familie, men vi lykkes dog med ikke at
smide en masse mad ud. Jeg går ret
meget op i, at man bruger det der er.
Hvilke butikker er dine favoritter? 
Lidl (og det er sgu ikke bare fordi jeg
samarbejder med dem - jeg ELSKER
Lidls butikker!), Irma og Menu.
Hvor tit laver du mad hjemme?
Hvem laver mad?
Gerne 2-3 gange om ugen. Min mand,
Micky, og jeg er fælles om maden. Vi
skiftes lidt i løbet af ugen. Men vi spiser
altså også en hel del takeaway.
44 LORANG&CO· STADIG SULTEN!
Fortæl om en typisk menu du
ville lave til gæster.
Jeg ville nok lave noget med stenbiderrogn til forret. Jeg forestiller mig hjemmebagt, ristet ølandshvede baguette i
tynde skiver med stenbiderrogn, avocado, rødløg og the works… til hovedret en
medium-rare rib-eye steak med en lækker frisk salat med nogle pærer, ærter
og rucola som indhold - det skulle serveres med en intens champignonsauce
(det er noget af det bedste jeg ved!) - til
dessert ville jeg lave en rabarbercrumble med vaniljecremefraiche.
”og jeg har også
altid marcipan
liggende. Man
kan næsten ikke
gå galt i byen
med marcipan i
en kage, vel?”
45

Paperturn



Powered by


Fuld skærm Klik for at læse
Paperturn e-magasin system
Søg
Oversigt
Download som PDF
Udskriv
Indkøbskurv
Fuld skærm
Afslut fuld skærm