Lorang&Co2018 03 - Side 64



Green
Fiesta
Green
Fiesta
QUESADILLAS MED
FAJITA-TOPPING
Snack til 6
GRØNNE FAJITA:
1 grøn peberfrugt
1 løg
1 squash
1 dl limesaft
2 tsk. stødt
spidskommen
Salt
QUESADILLAS:
6 tortillas
200 g revet ost
3 håndfulde
babyspinat
DESUDEN:
Koriander
Limebåde
1-2 avocado i tern
Creme fraiche
Du kan sagtens undlade quesadillas og bare
lave grøntsagerne. Lav
evt. dobbelt portion og
spis dem med guacamole og lune hvedetortillas.
Grønne fajitas:
Skær peberfrugt, løg
og squash i mundrette
chunks.
Bland lime med spidskommen og lidt salt.
Gerne i en frysepose.
Kom grøntsagerne i og
lad dem trække i ½-1
time. Dryp grøntsagerne en smule af og grill
dem hårdt på en varm,
grill (eller steg dem på
en grillfast støbejernespande i en smule olie).
Quesadillas:
Drys tortillas med revet
ost og top med spinat.
Klap dem sammen
og grill dem på begge
sider.
Hold øje, dem med
med fajitas, lidt hakket
koriander og limebåde.
Top med avocado og
creme fraiche og servér
straks.
CHIPS MED
GUACAMOLE & PICO
Snacks til 6
PICO:
400 g modne tomater
1 lille løg
1 grøn chili, gerne en frisk jalapeno
1 stor håndfuld koriander
Saft af 1-2 lime
Salt
Guacamole:
2-3 modne avocado
1-2 spsk. limesaft
1 tomat
½ lille rødløg, fint hakket
Salt
CHIPS:
12 majstortillas (eller 8 hvede tortillas)
Olie til stegning
Salt
Køb en pose chips, hvis du vil. Det går
fint, når du har skønt at dyppe i. Altså
hvis du ikke orker at stege alle de chips.
Pico:
Blend tomater, løg, chili og koriander i
en foodprocessor (eller hak det hele i
hånden – det er også dejligt!). Smag
til med lime og salt.
Guacamole:
Flæk avocadoerne og fjern stenene.
Skrab kødet ud med en ske og mos
det med en gaffel. Rør straks lime med
avocadoen. Skær tomaterne i kvarte
og fjern kernerne. Kassér kernerne
og skær tomatkødet i tern. Vend tomattern
og løg i guacamolen og smag til med
salt og evt. lidt mere lime.
Chips:
Klip tortillasene i trekanter og steg dem
gyldne og sprøde i olie på en varm pande. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og
krydr dem med salt.
GRØN SOMMER / LORANG&CO 65

Paperturn



Powered by


Fuld skærm Klik for at læse
Paperturn e-magasin system
Søg
Oversigt
Download som PDF
Udskriv
Indkøbskurv
Fuld skærm
Afslut fuld skærm