Efterår 2019 - Side 12



Gastronomisk madlaboratorium i Vejle
Kokkelandsholdets tidligere leder står i spidsen for Vejles
madlaboratorium, der hjælper fødevarevirksomheder og gastronomer
med at udvikle ny og spændende mad.
"Fødevarer handler om meget mere end det, der ender på
tallerkenen. Det er absolut nødvendigt, at kvalitet, stil, form og
farver er tænkt ind i samtlige processer, når
fødevarevirksomheder og gastronomer skal udvikle spændende
produkter og retter".
Sådan siger Per Mandrup, der står i spidsen for Vejles
madlaboratorium, der har navnet Culinary Institute by VejleErhverv.
Den tidligere mangeårige leder af Danmarks kokkelandshold, bringer et
gastronomisk netværk og en dyb viden om gastronomi til instituttet, der
gør, at Vejle tager et kvantespring ind på det gastronomiske
Danmarkskort.
"Gastronomer og fødevareproducenter har adgang til vores viden,
ligesom de kan vælge mellem en masse kursusmuligheder, hvor
jeg og andre madeksperter agerer inspirerende medspillere i
virksomhedernes arbejde med at udvikle nye og spændende
madprodukter" siger Per Mandrup.
11
Vejles madlaboratorium, der
holder til i Food Innovation
House på Lysholt Allé i Vejle,
henvender sig særligt til hotel,
restaurant og
fødevarebranchen, men Per
Mandrup ser også et
potentiale for at hjælpe
nystartede iværksættere inden
for fødevareområdet

Paperturn



Powered by


Fuld skærm Klik for at læse
Paperturn bladre katalog fremviser
Søg
Oversigt
Download som PDF
Udskriv
Indkøbskurv
Fuld skærm
Afslut fuld skærm