Efterår 2019 - Side 6



Selected by Masa
Food
Innovation hos
krydderifirmaet
Carl J
De fleste nyudviklinger tager sit udspring
rundt om bordet i testkøkkenet. Her er
væggene i bogstavligste forstand beklædt
med krydderier i alle afskygninger.
”Når vi sidder her er det svært at holde
øjenkontantakten, for øjnene fanges af de
mange farvestrålende og forskelligartede
krydderier på hylderne, som omkranser
mødebordet. Og så snart der er gang i
processen, så kommer krydderierne på
bordet, så der smages, duftes og vurderes
konsistens, størrelse osv. Den bedste proces
starter her ved bordet, for så har vi allerede
en masse konkret at gå ud fra, og kunden
kan med det samme give os vigtige detaljer,
som er nødvendige for dem i deres
produktion"
Sammen med Masa Food har Carl J udviklet
”SPICE by Masa Food” som leveres til
foodservice via grossister. Sortimentet består
både af roastede hele krydderier til kværne
f.eks. fennikel frø, kommen, peber og
krydderier som f.eks. karry og paprika.
Tit opstår de nye ideer og trends netop i
foodservice og restaurations-branchen, og det
kan give en indikator af, hvornår trenden
rammer bredere. Carl J er hurtige og fleksible,
fordi alt håndpakkes - og de tager gerne
udfordringer om nye smage og ideer op!
www.cj-nielsen.dk

Paperturn



Powered by


Fuld skærm Klik for at læse
Paperturn bladre katalog fremviser
Søg
Oversigt
Download som PDF
Udskriv
Indkøbskurv
Fuld skærm
Afslut fuld skærm