Sommer 2019 - Side 28



13 FOODSERVICE
trends i 2019
1. Vegetabilske Proteiner
Tofu, bønner, linser er ikke længere kun for vegetarer, da de
efterhånden får endnu stærkere plads på tallerkenen istedet for
kød og fisk. Det handler både om sundhed, omtanke for miljøet
og respekt for dyreliv.
2. Tang
Sushi og maki har været med til at give tang sin plads i
spotlightet. Og takket være de mange gode egenskaber og
smag, finder tang fortsat vej til endnu flere retter, f.eks. salater,
supper. som tilbehør, i pesto, grønne smoothies og nogle steder
endda i desserter.
3. Super-pulver
Super-food pulver i form af f.eks. maca, chaga og spirulina finder
vej ind i køkkenerne, og kan bruges i f,eks. et lille shot rørt op i
vand, eller som drys på en salat, i smoothies, super-lattes eller
f.eks. i kager for at tilføre vitaminer, mineraler og overraskende
smage. Super pulver er også gurkemeje, cacao og matcha-te.

Paperturn



Powered by


Fuld skærm Klik for at læse
Paperturn e-magasin system
Søg
Oversigt
Download som PDF
Udskriv
Indkøbskurv
Fuld skærm
Afslut fuld skærm