Vinter 2020 - Side 17



"
BLOMKÅL KAN GIVE FYLDE, SMAG OG KONSISTENS
SOM INGEN ANDEN I KÅLFAMILIEN OG DEN HAR
VIRKELIG MANGE KØKKEN-TALENTER.
#4
Rice & curry
Kødfri dag? Server en dejlig curry
af kikærter, kartofler, løg, kokos
mælk og masser af karry med
blomkålsris af revet blomkål stegt
et par minutter på panden.
Blomkålsrösti
#5
Riv blomkål og løg groft og
#6
Parmesanbuketter
Vend blomkålsbuktter i olie og
derefter revet parmesan, rasp
og salt/peber - og bag
buketterne i ovnen til de er
gyldne og sprøde.
bland med revet ost. salt,
oregano og æg.
Steg rösti på panden og
server med f.eks.laks eller
lufttørret skinke
Blomkåls-mayo
med citron
4 æggeblommer
2 spsk. citronsaft
1 spsk. revet skal af citron
2 tsk. citronpeber
1 tsk. salt
2,5 dl. olie, gerne vindruekerne
3-4 dl. blomkål
Læg æggeblommerne i bunden af et højt
glas, og tilsæt citronsaft, revet skal af
citron, citronpeber og salt. Hæld
forsigtigt olien på, så den lægger sig
øverst. Sæt en stavblender i bunden af
glasset, og blend til en ensartet, cremet
mayo. Kog blomkål mørt og lad det
afkøle. Blend blomkålen med lidt vand til
en cremet og ensartet konsistens. Vend
forsigtigt blomkålsmosen i mayo'en,
smag til og lad blomkålsmayo'en trække
på køl inden servering.
Blomkåls-mayo
Mayo hvor næsten halvdelen er
grøntsager? Det kan godt lade
#7
sig gøre med hjælp fra blomkål.
Brug din vanlige mayo-opskrift
og bland med cremet, blendet
blomkål - det giver en lettere
konsistens og skøn smag.
Foodstyling - Fotografering
Markedsføring - Opskriftudvikling
Kontakt: hej@tinasprogoe.dk www.tinasprogoe.dk
www.instagram.com/foodzens
16

Paperturn



Powered by


Fuld skærm Klik for at læse
Paperturn e-magasin system
Søg
Oversigt
Download som PDF
Udskriv
Indkøbskurv
Fuld skærm
Afslut fuld skærm