Den første skemad - dansk-engelsk - Flipbook - Side 14
Ideer til fisk
Om fisk
Fisk er nem at tilberede ved kogning eller dampning i ovn eller mikrobølgeovn.
Tilberedt fisk moses let med en gaffel. Det er godt at veksle mellem fede fisk,
som laks, sild og makrel, og magre fisk som torsk, sej, rødspætte og torskerogn.
Når barnet tygger godt, skæres fiskekødet ud i passende små stykker.
Tilberedning
Alle slags fisk, friske som frosne, er gode til barnet. Fiskene kan tilberedes i
gryde, ovn eller mikroovn. Vær altid omhyggelig med at få fjernet eventuelle
fiskeben.
Kogt fisk
Et stykke fiskefilet svarende til en spiseskefuld, fra fx laks, torsk, sej, skrubbe,
ørred eller rødspætte, lægges i ovnen på kartoflerne og grøntsagerne og
koges/dampes med de sidste par minutter, med låg på gryden. Hæld
kogevandet fra og gem det evt. til sovs. Mos fisk, kartofler og grøntsager, enten
hver for sig eller sammenblandet og tilsæt fedtstof og mælk.
Fisk i ovn
Filet af laks, torsk, sej, skrubbe, ørred eller rødspætte lægges i et smurt fad,
eventuelt med tomatbåde lagt rundt om. Fadet stilles i en 200 grader varm ovn
i ca. 10-20 minutter (afhænger af tykkelsen), til fiskekødet er blevet fast og har
skiftet farve. Fisken moses med en gaffel.
Sovs til fisk
Tomaterne fra ovndampningen blendes med stavblender og serveres til
fiskekødet og grøntsagerne. Kogevandet fra fisk og grøntsager kan jævnes på
samme måde som sovsen til kød. Den jævnede fiskesovs kan tilsættes lidt
fedtstof, et par dråber citronsaft og evt. smages til med lidt sukker, så sovsen
ikke smager for syrligt. Hakket grønt, fx persille, bør ikke tilsættes, med
mindre det koges med i et par minutter under omrøring.
Tip: Fisk er velegnet til frysning enten rå (fersk) eller tilberedt. Det kan være
en fordel at have små portioner liggende i fryseren lige klar til brug.